Bakdags!
Frukost frallor på ett enkelt sätt. En liten film om bakning…Riktigt bakning! Kanske gillar du: Fraise moi! En liten trailer… Dags att äta lite frukost! What’s up Petite France Forma…
Pavé dag 2!
Så här såg ut min Pavé deg i morse efter 3 timmar ute i rumstemperatur och ungefär 20 timmar i en tätt låda i kylen. Jag formade den ganska lätt…
Årets första pavén!
Nu ligger han fint i sin jäsningsäng… Finns det någon bättre sätt att börja året än med en brödbak? Vi säkert svarar olika till den fråga, men mitt svar är…
Form!
En rund och en lång. Näst-sista inlägg för idag!Nu har jag format mina två fina surdegsbröd och dem är redo för en sista jäsning. Jag stoppar en anka i ugnen…
Snart framme!
Efter ungefär 3 timmar direkt på min arbetsbänk täckt av en lagom fuktigt duk, vickade jag degen för att ge lite kraft och sen la den i en tätt plastlåda…
Äkta surdegsbröd utrotningshotad?
Original eller kopia? Nu kommer ni tycka att jag är lite tjatig när jag säger att äkta surdegsbröd är utrotningshotat, men tyvärr är det så! Den största orsaken är att…
Mitt första dinkel bröd!
Tack för lånet Thérèse men nu måste jag köpa en egen brödspade 🙂 Et voila, mitt första dinkel surdegsbröd! Kanske gillar du: Mitt bröd, mitt liv och min helg… Mitt…
Medans det jäser…
1000g vatten1300g lantvete mjöl (Wästgötarnas)250g speltdinkel fullkornsmjöl (Wästgötarnas)100-200g bubblande flytande surdeg Blanda lite grann och låt vila 1 timme under en bakduk (autolys) 40g oraffinerat havsalt Knåda degen tills den…