En liten semla från min ”Le Bakbok”.
I det här receptet är bullen mer än bara en bricka till grädden och mandelmassan. Den är en del av semlan, grunden som allt vilar på. Genom att baka bullen…
Taste of Stockholm: Boka NU!
Ja! Nästa helg är det Taste of Stockholms festivalen i Riddarholmen. Ditt kommer Sveriges alla duktigaste och mest dedikerade kockar och min surdegen bubblar redan som tusan för att jag kommer…
Surdegsbrödfusket fortsätter!
Ni skojar vad? Jag väntade den 2:e april för att skriva detta inlägg för att ingen skulle tror att det var ett aprilskämt. Kolla vad jag hittade på en Hemköp…
Är surdegen döende! Ska vi tävla om det?
”Varje bröd jag bakar har kärlek som huvudingrediens” Surdegsbröd med jäst och bakat på industrimjöl laddat med tillsatser, fusksurdeg på burk i kyldisken, surdeg i pulver man bara tillsätter, levainbrödet…
En sirapslimpa som jag inte skulle sitta på!
Jag är inte uppväxt med det men så här ser ut min version…bakat på riktiga råvaror, mjölk och smör, jäst på surdeg så klart! Jag gjorde halva den recept! Den…
Ett grovt bröd med lingon bakat med kärlek…
Min lingon bröd…Alldeles nyfödd! Kampen mot brödindustri fortsätter! Jag skulle verkligen vilja att man skulle ge tillbaka sitt status till det goda svenska brödet. Och nu jag menar det riktiga…
Extra datum för surdegsbrödkurs!
Under kursen kommer jag att lära er att handknåda en deg. Allt bröd kommer att jäsa på surdeg! Jäst kommer vi bara att prata om lite… Och allt bröd ni…
Fullbokade surdegsbrödkurser…
Det har varit riktigt tufft att hänga med det stora trycket jag har haft de närmaste månaderna med surdegsbrödkurser! Jag är en hantverkare och det är viktigt för mig att…