Bild festival!
Pain au chocolat när de är som bäst. Massor med nya ostar i min monter. Vild ris, vildsvinskorv med vild jäsning…Det blev vildbröd! La tartelette aux fraises macaronnée. Le Millefeuille….
Beaufort Alpage!
Dagens stjärna! En hel Beaufort Alpage! 40 kilo av kärlek och hårt arbete! Kanske gillar du: Beaufort! Expressen!
Beaufort!
Vi kallar den prinsen av alla Gruyères! L’affinage (lagring) sker i minst 5 månader på en träskiva, gjord av épicéa trä. Under lagringen blir osten borstad med källvatten och torkar…
Om jag var en fransk ost….
skulle jag kanske vara en Tome Bordelaise.. eller en Saint-Nectaire. I alla fall, om jag var en ost skulle jag vilja bli tillverkad med kärlek och omsorg, efter ett gammalt…
Jag orkar inte laga mat i kväll!
Efter en tuff dag som idag, vill jag inte laga mat, duka eller diska…. Jag tog (köpt!) 4 ostar från bageriet, fruktbröd och valnötsbröd. Öppnade en flaska Pessac-Léognan ….Et voila…
Comté på Petite france
Man behöver 450 liter mjölk för att göra en comté .Det finns många regler för att en Comté ost ska vara godkänd ! Den kan få en grön eller en…