…008. Bilderna handlar om vardagskärlek mellan människor i Stockholm. Situationerna är influerade av verklighet, film och fantasi och har skapats tillsammans med kärleksparen. Kom och njut från och med torsdagen den 13 Januari på Petite France. …
…igle i stenugnen. Idag, efter snart en vecka har vi äntligen kommit i gång med alla bröd! Det har varit jätte jobbigt att starta i år men mina levain och andra surdegar mår toppen nu och det märks på brödet… Nu kan jag vara glad igen. Som har säkert läst är det Gulddraken nomineringen på fredag… Spännande! De gjorde super originella och fina bilder för att annonsera i DN på Stan och jag gjorde en liten ”clin d’oeil” bild för deras skuld! Hoppas at…
…ärnceller för att lufta upp mitt underbara yrke kan det inte finnas bättre bekräftelse än den! Tack Dn På Stan att ni valde oss igen…. Nu blir det en tungt vecka med massor fullt med hopp att vi får en tredje gulddrake att vara stolta över. Alla nominerade är: HÄR…
…de om igår, på DN’s Gulddrakens galan. Catenacci bröderna som satsar stort med Nobis Hotel, Råkultur som helt plötsligt ger tillbaka sin status till det japanska köket som har blivit misshandlat i så många år och Godot som hyllas samtidigt som det franska ”jordnära” köket. Jag är så tacksam, med hjälpen av Gulddraken, ni gav mig en röst och låter mig talar ut om hur läget egentligen är idag. Jag kanske låter hård och lite rå ibland men tyvärr pas…
…På tallriken: En god potatis mos, Pernod brässerad fänkål och en ugnsbakat tomat med vitlök och timjan. Nu har sejen badat klart! På med en varm tomat-vinägrette. Et voila, dagens fisk à la Guillaume!…
…fått 300 000 besök sen den startades den 12 :e Maj 2009. Alltså 300 000! Med tanken på att i början jag var glad när det kom förbi 20 fina läsare om dag! Nu är ni flera tusen! Bloggen som var tänkt för mig som ett bra sätt att arkivera mitt arbete (alltså, 20 år som bagare och konditor, jobbade världen runt och jag hade kvar bara några en gångs kamerors bilder!) nu har blivit lite mer en bara en arkivering verktyg…Många hittar ditt och jag tyc…
Ja, jag vet, det här är inget frukt men kan ni gissa vad det är? Från och med nästa vecka kommer det blir tävling på Brödpassion! Tävlingen heter: Gissa frukten! Varje torsdag ska jag publicera bilden av en ”ovanligt” frukt eller grönsak. Den första som hitta namnet kommer att vinna en super fin ekologiskt frukt och grönsaks trälåda från Grönsakshallen Sorunda (hämtas på Petite France för vinnarna från Stockholm) och en låda super fina Macarong…
…Vad är en Tartine? Tartine är en bit baguette eller en skiva bröd man brer med smör (gärna riktigt smör) och ett tjockt lager confiture (sylt). Ingen gurka, skinka eller kaviar 🙂 Bara smör o sylt! På bilden ville jag ha morgon solen, det fick jag…Skönt! En croissant ”à la confiture de Mûres” Nej, Fransmän brukar inte ha sylt i croissanterna! Det brukar mer Engelsmän göra. Skit samma säger jag, en bra croissant och en bra sylt fungerar alltid br…