…en fisk soppa, hur bra den än är! Jag kanske inte var tillräckligt tydlig med vad som ingick! Synd. Vi kommer att servera bouillabaisse på ett lite enklare sätt under helgen istället. Till de underbara som hade bokat fredag kväll…Jag beklagar jätte mycket men utan rummet fullt hade det inte levt upp till era (och mina) förväntningar. Ni är jätte välkomna på lördag eller söndag för en gratis kompensation bouillabaisse ”på ett lite enklare sätt”……
…Korsikansk fårost. Så här blev Guillaumes Bouillabaisse i veckan. Kallpressad olive olja från Grasses med saffran, fleur de sel och timjan….
…kul att lilla jag kunde ha något inflytande i detta ämne! Jag sitter hemma med diskbråck och började gräva i mina gamla videor för att hitta ett klipp som passar bättre ”snitt temat” och hittade denna video. Filmen chockade en hel del för att titeln var : Do you know why bakers make great lovers? Egentligen var det bara ett försök att lyfta upp mitt yrke och väcka oss alla bagare i Sverige med lite extra yrkesstolthet 🙂 I alla fall, jag har gjort…
…valde våran lilla franskt bageri, av alla andra i landet. Jätte fint bild med Macarong och en hallon religieuse. Min Pain de Seigle! Så ja det blev tidigt jul för mig i år! Jag fick baka pepparkakor och lussebullar i augusti, men när jag tittar på de där bilderna ångrar jag med inte ett dugg! I helgen börjar vi att baka lussebullar. Det är så kul att äntligen ta fram min saffran som har marinerat i snart 1 år i Fine de Champagne och råsocker! Nu…
Så här ser det ut när man blanda en brioche med händerna. Det var mycket kurser i veckan… Surdegar, stora limpor och mycket bröd politik! Det är underbart att kunna spendera 16 timmar (delat i två dagar) med en liten grupp och får chansen att kunna förklara min brödfilosofi utan stress och framförallt utan att behöva ta genvägar. Jag pratar och pratar och pratar mera! Så mycket att jag fick ett straff idag; Tappade rösten! Hade aldrig varit med…
…et rätta svar, alltså det Svenska eller det Latinskt namn vinner! Lämna ditt svar på kommentarer. Man får ge ett svar om dag… Ingen ”machine gun” pang pang pang pang! Är du först, vinner du ett fantastiskt trä låda fylld med ekologiska frukter, grönsaker, oljor och jag pimpa den med en låda Macarong! Tack David som fixar lådan från Grönsakshallen Sorunda och Johanna som kom på idéen av tävlingen :)) Lycka till, tävlingen börjar nu! …
…onger hemma kan jag varmt rekommendera att ni tränar era slickipots skills med att baka boudoir! Metoden för att få den perfekta smeten är mycket likt macarong och den bakas nästan på samma sätt. Med andra ord: genom att du kan baka perfekta boudoires, kommer det att bli ”a piece of cake” att baka fina macaronger! Ok, jag tror att jag måste göra en liten film om det 🙂 I morgon, kanske! Tävlingen går för fullt och ingen har hittat rätt svar! Jag…
…ratar mycket om macaronger just nu men det är för Damien och jag håller på med våran nya sortiment till våren. Det kommer att blir massor med underbara nya smaker. Inte så mycket mer kan jag berätta nu men jag lovar att håller er uppdaterat när vi börjar känner oss färdiga och nöjda! Så länge, ni som älskar macaronger kan ni sucka på en kort film som jag gjorde igår! Ni märker att Brorsan och jag spritsar olika…Man kan inte lära en gammal hund a…