…r i att inreda en lokal med designade möbler och sen baka sina surdegsbröd med massor med jäst och industrimjöl! Och det värsta är faktiskt att det fungerar! Javisst det gör det, men hur länge till? Hur långt ska man gå för att detta ska förändras? Ska jag börja jobba på en lista över bagerierna som har rent mjöl i påsen? Här kan ni titta på en liten film från Brukets godaste i Fengerfors. Jag älskar deras degblandare. Stenmald mjöl, havsalt och v…
…och brukar ha den i alla mina saffransdegar och fiskgrytor. Jag håller på att testa och baka den alldeles godaste saffransbulle som går att baka. Det är super spännande och jag lovar att dela med mig av resultatet innan Lucia! I morgon ska jag till Göteborg och kolla läget på västkusten. Det blir säkert ett besök till Alvar & Ivar med bästa Fanny! …
…a och det är riktigt spännande, den typen av jäsning hade jag aldrig varit med förut…. Nu är det i alla fall dags för att forma, ett viktigt moment som man ska inte slarva med. Formar man fel kan det smaka gott ändå, men det hela kan blir riktigt platt och fult! Det gäller att göra det försiktigt. Tar man i för mycket i taget kan det hela spricka, och det vill man inte! Man ska forma lite i taget och sen låter man det vila lite grann. Tid ger sma…
…. Filmerna kommer jag att släppa här på bloggen varje dag under de 10 dagar som följer boksläpet och med hjälp av QR koder kommer man kunna surfa mellan boken och filmerna med en enkel liten klick! Med andra ord: Stay tuned och ladda ner redan nu QR appen i din smartphone eller läsplatta!…
…ut fina priser som surdegsbröd kurser, inspiration dagar på Orga Kvarn med mig som guide och roligast av allt, 4 böcker! Inte vilka böcker som helst… De 4 endaste ”den franske bagaren” som är påskrivna av alla som var med och gjorde boken med mig! Justine Lagache, Hanna Jakobsson, Julia Hallengren, Carl Kleiner, Olaf Hajek och jag så klart 🙂 Stay tuned på FB… Jag kommer att annonsera tävlingarna där, på brödpassions FB sidan! …
…är det idag? Får man vara kritiskt över ett system om man har den där idealistiska drömmen? Kan man stå för sina åsikter utan att hamna i fängelse? Vems testiklar kommer jag att käka på idag kan du lyssna på P1 kl 13.00… Det är min sommar. Min röst kommer att spridas över hela landet idag med en blandning av kärlek, mjöl, vatten, havssalt och så klart en liten klick med surdeg! Heja surdegsbrödet! Heja revolutionen! Heja demokratin! Ni som int…
…på bloggen som ”trädet som döljer hela skogen”? Det är så här att för livsmedel behöver inte redovisas tillsatserna som inte uppfyller en funktion i slut produkten… 4- Vad ska man göra med Jästbolagets så kallade surdegsburkar för att göra mig glad? Vända dem upp och ner! Bra där! Jag får varje dag 10 tal sms bilder av upp och ner vända surdegsburkar från hela landet… Fortsätt så här, det väcker uppmärksamhet och det känns jätte skönt att göra ”…
…u. -Och så Den Franske bagaren 🙂 Hippiiiiii! Det är min bok som vann!!! Med motivering: Kärlek och tålamod är allt som krävs för att bli en god brödhantverkare. Boken ger inspiration och kunskap: Ingenting slår ett bröd bakat med passion, bra råvaror och surdeg. Årets bästa brödbok priset i min hand! Alltså vilken grej! Jag är helt överlycklig! Men det är inte allt… Boken vann också i kategori ”årets bästa form” av ALLA (snarast 400 st) böck…