Surdegsbröd tips med Mat & Vänner!
…Några lant bröd som jäser sakta på ett linbädd. Idag kommer tredje surdegsbröd tips på Mat & Vänners hemsidan. Titta HÄR! Där finns även min film om hur man forma en limpa 🙂 Kul! …
Sökresultat för "label/kurs med sebastien"
Sista tävling!
…r, inget annat gäller. Man får ge ett svar om dag. Att vara en ”fan” av Petite France och/eller Brödpassion på Facebook är ett plus 🙂 Är du helt emot FB, har jag fullt respekt och ska inte tvinga dig! Är du först, vinner du ett fantastiskt trä låda fylld med ekologiska frukter, grönsaker, oljor och jag pimpa den med en låda Macarong och en burk sylt! Den hämtas på Petite France nästa onsdag från kl 12 och kan tyvärr inte skickas med bud eller po…
Vill du fortfarande ha en fransman i ditt bageri?
…håller mycket mer näring? Varför skulle man köpa surdegsbröd bakat på Manitoba cream eller något andra industri skit mjöl när man vet att den typen av mjöl är ju nästan steril och inte är bra att baka surdegsbröd med? Många frågor jag ÄLSKAR svara på! Nu är det dags igen! Vackra svenska landskap, underbara passionerade människor, stenugnar och maaaaassor med surdegsbröd! Le tour de Suède 2011 börjar NU! …
Le tävling de la vanilj!
…arningsmetoden ”le mariage” och vilket år? Fråga 4: Vad jobbade Alain Abel med innan han blev mannen som återupplivade Tahiti vaniljen för 10 år sedan? Fråga 5: Vad heter det endaste biet som kan pollenisera/para orkidéblomman och göra att vaniljstången kommer till livet? 5 frågor och för den som svarar rätt till alla ett underbart paket med exklusiva vaniljstänger ”grand cru” från Alain Abels plantager i Bora-Bora, Raiatea och Tahaa. Svar till fr…
Vi har fått en ny familjemedlem!
…iktioner och oxidering. Den passar alldeles utmärkt till den som vill baka med ekologiska eller tillsatsfria mjöl och med det, göra världen och framförallt brödet mycket bättre! Här kan ni se hur den jobbar så fint! Nu ligger ett fint surdegsbröd på jäsning… Hoppas att det blir bra 🙂 Ps: Grymt jobbat ni alla som har tävlat om vaniljen! Jag kan berätta att Ewa Cheron var snabbast att svara rätt och så klart har vunnit det fina priset… Men jag ska…
Jag behöver din hjälp!
…vart kommer din baktråg ifrån. 2- Bunkar, byte- och plastlådor Är du nöjd med utbudet av livsmedelsgodkända plastlådor, storleks anpassning till hemma kylar ? etc… 3- Linnetyg och non-stick dukar Använder du vanliga linnedukar? Brukar dina degar fastna? 4- Snittknivar och brödspadar. Hur snittar du dina bröd och med vilket typ av kniv/blad? Är din spade lika bred som ugnen? 5- Ugnar Hur många kilo stenar har du i din ugn? Är dem livsmedelsgod…
Bagarstugan, bageri och brasserie!
…kamera då försvann hon! Jag hade aldrig sett en sådan där liten bit kvinna med så mycket kraft, energi, envishet, proffesionalism och perfektionism (kan fortsätta så här länge!) och allt på det mest ödmjuka sätt! Tyvärr kunde jag inte fota alla som jobbade där och det är så klart många andra duktiga som saknas i mitt inlägg! Eller hur fina Jessika:) Viktigast av allt bakade vi massor med surdegsbröd på underbara tillsatsfria mjöl och salt. Bagar…
Le cake au chocolat!
…m med lite smörpapper, det gör kakan lättare att plockar ut från formen. Tänk på att smeten reser sig under bakningen och att man ska inte fylla formen hela vägen upp. Ryms inte allt smet i formen kan man göra några muffins med det som blir kvar! Och nu menar jag muffins, inte cupkakes! Baknings tiden är beroende på hur stor men framförallt hur hög är din form. Min bakades under en hel timme. Kontrollera med en lite kniv för säkerhets skull….