Här är en del av söndagsteamet som var med! Förlåt mig men jag glömde helt att skriva om söndagens nyhetsmorgon program… Jag måste vara kär 🙂 Jag gjorde karameliserade nötter som sen täcktes av mjölkchoklad och till slutet en blandning av kakao och florsocker. Super gott att ta fram istället för godis när man bli söt sugen! Här kan ni se på hela min inlägg. Recept hittar ni på den länken: HÄR. Där finns det oxå en liten film jag gjorde för ett…
…ar iskallt när jag skulle sätta igång min deg igår och jag löste problemet med gott och fint värme från ugnen… In med tungan Linnéa 🙂 En av de mest vanliga fråga jag får från folk är: Vilket är bästa bageriet i Stockholm? Mitt svar har alltid varit Rosendals bageri! Vilka tjejer som jobbar där! Vilket fantastiskt miljö! Jag fullständigt älskar helheten som ro på Rosendalsträdgård. På bilden kan ni träffa en av bagarna som jobbar där: Linnéa i f…
…ljer kan jag lovar!!! Ha ha ha! För mig nu är det Saerimner som gäller! SM för mathantverk och jag kommer att spendera några dagar i Ås, utanför Östersund för att smaka på det bästa Sverige har att bjuda 🙂 Stackars mig säger ni nu, eller? Jag ska försöka komma tillbaka med alla fantastiska guldmedaljör och hylla de genom en fin display på Broms nästa veckan så ni alla kan också få njuta av dessa gudomliga ostar, sylter, korvar etc… Jag kommer att…
…Många upplever att det är svårt att anpassa sig till det nya förhållandet med varmare temperatur och misslyckas totalt med jäsningen… Tråkigt. Ett tips är att fräscha upp surdegen med riktigt kallt vatten och när det är dags att blanda alla ingredienser in i degen, kontrollera att surdegen inte har blivit för sur genom att smaka på den. Om den är det, då ska man fräscha upp den igen. En annan tips är att minska på mängden surdeg i sitt recept och…
…or) snart och årets råvaran är ju en pärlhöna… Det blir spännande att följa honom på vägen till guldmedaljen! Men nu dags för en surdegsbrödskurs med dessa super duktiga och engagerade hemmabagare!…
…rma degen till 12 fina små bollar, à 50–60 gram. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla på generöst med vatten. Låt jäsa i en avstängd ugn över natten, (typ 10 timmar). Blir ytan torr under tiden kan du spreja eller pensla på lite mer vatten. Gör mandelmassan (kolla i tidigare inlägg om det) Dag 2: Ta ut bullarna ur ugnen och värm ugnen till 200°. Grädda bullarna i 8–10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut bullarna och låt dem svalna…
…hela landet och mitt förslag är att vi ska hjälpa till Lena och hennes medarbetare att ta upp dem där fantastiska ställena som inte finns i Guiden så den blir ännu bättre nästa år! Vad tycker ni? Det finns ett endaste krav för att få vara med och det är att man ska kunna slå sig ner på en stol för att kunna avnjuta en god kopp kaffe tillsammans med sin bakverk… Så SHOOT och tipsa oss i kommentarfälltet och berätta vad det är som gör att den ställe…
…När det börja att koka, börja strö över sockret sakta samtidigt som du rör med sleven. När allt socker är i då är det bara att låta det hela komma upp till kokpunkten igen. Det bildas en massa med vitt skum och den måste bort. Det är delvis ”smuts” från både frukterna och sockret. Använd sleven enligt det lilla inbäddade filmen. http://brodpassion.se/wp-content/uploads/2015/08/IMG_6219.m4v Gud vad det luktar gott! Låt saften koka försiktigt i unge…