Nya marmorerade regler i baguettebakning…
350g 52 cm och 5 snitt… Som ni kanske redan vet finns det många regler i baguettebakningen… Längden, vikten och utseendet är reglementerat i Frankrike och det gäller att baka…
Askorbinsyrum festivalium bakterius…
Vad är detta? Många undrade vad detta var när jag publicerade bilden på min Instagram… Några trodde att det var bakterier eller kanske celler som förökar sig 🙂 Ha ha ha!…
Från Klövsjö till Göteborg och lite Lyon!
Välkommen till Klövsjö! Efter mitt besök på Ångsta kvarn körde jag 7 mil söderut mot Klövsjö. Där skulle jag håller kurs för 2 fina tjejer som heter Erika och Nathalie. …
Ångsta Kvarn…
Här vill jag introducera dessa fantastiska människor. Tina Och Jonas Goldman. Tina och Jonas driver Ångsta Kvarn strax utanför Östersund. De hör till den nya generation mjölnare, sådana som blev…
Surdegsbröd är här för att stanna!
Bra artikel i Aftonbladet igår! Jo… Många har försökt att göra surdegsbröd bakning till någons slags trend eller hajp men det verkar som att de har misslyckat med det! Surdegen…
Snart framme?
Ha ha 🙂 Det händer så himla mycket roligt och spännande för mig just nu! Det mesta kan jag tyvärr inte berätta ännu men jag lovar att ni, alla som…
Det goda Gutekornet i brödet…
Gott! En fantastiskt bra alternativ till ris. pasta eller potatis är dinkel. Dessa fina kommer från Gutekorn på Gotland. Där kallar de dinkel för spelt som är i stort sätt…
Årets bästa 2012!
2012 är over and out! Vilken år det har varit…-Jag började med att baka lite självklart och bland min första bakverk var en galette des rois. En bakverk man äter…