Just nu är jag hos min vän Caroline som driver brödlabbet i Stora Råby lite utanför Lund. Historian bakom Carolines passion för bröd är helt underbart och jag lovar att berätta mer om henne i morgon när jag sitter i tåget mot Stockholm.
I alla fall just nu bubblar surdegen och bageriets mjölförråd är laddat med fantastiska mjöl från Limabacka kvarn, Gisselberga Kvarn, Skräbeåns Mölla och wästgötarna… Snart blir det dags att sätta igång en 2 dagars-kurs om bröd!