Mille-Feuilles eller Tusenblad!
Mille-Feuilles är min pappas favorit dessert.. Det kan förklara varför jag har alltid försökt göra den så bra det kan går!
Tre lager smördeg och två lager vanilj crème toppade med en vit fondant och marmorerad med choklad…Så enkelt, ja men ganska svårt ändå.
Smördeg är konst och efter 20 år kavlande hittar jag fortfarande nya sätt och metoder för att får smördegen att smälta ännu mer i munnen.
Le fondant!
Bra smör är viktigt om det inte är viktigast! Sen ett år tillbaka har jag börja kavla med Valios osaltad smör istället för Arlas och har märkt ett otroligt skillnad, inte bara min smördeg har blivit bättre men mina croissants och pains au chocolat också.
I går under en surdegsbröd kurs filmade jag en bit smördeg i ugnen… Just for the fun 🙂
Bravo!
