Två ”äkta” pain au levain direkt ur ugnen!
Levain… Vad är det för något? Igår ringde en känd bagare till mig och frågade mig detta fråga! Det är helt otroligt idag att det bakas levainbröd överallt och att ingen vet riktigt vad det är och hur den fungerar!
Mitt svar: Levain är det mest fantastisk sätt att baka surdegsbröd på!
Ska jobba på en film som förklarar vad levain är en gång för alla. Stay tuned!
