När jag var barn hade vi en ritual hos oss i mitten av november. Biodlarna runt om kring kom till min pappas bageri för att hämta hans fina stenmald rågmjöl när det var dags för de att baka pain d’épices. Ingen pengar var involverat i denna transaktion… Vi fick honung mot mjöl helt enkelt!
På franska heter ”échange de bons procédés” (trevligt utbyte). På svenska heter ”skattefusk”….
Hur som helst, då bakade min mamma pain d’épices till oss, det var hennes grej och ingen, inte ens min pappa skulle ha vågat ta över eller komma med något råd!
Här kommer en liten film om det!
Glöm inte att bre din Pain d’épices med osaltad smör!
