Krönikan…Redan idag!

sebastien 46 Comments

Krönikan som hade kunnat publiceras i BAKA… För några månader sedan skrev jag några inlägg i min blogg angående brödindustrin och om de tillsatser som finns i vårt mjöl (HÄR och HÄR), . Reaktionerna var engagerade men blandade.  Jag förstår att debatten om tillsatser i bröd är komplicerad men jag tror att vi måste synliggöra vad tillsatserna innehåller och, i ännu högre …

sebastienKrönikan…Redan idag!

Mitt liv, min ton och min integritet!

sebastien 26 Comments

Jag har skrivit så otroligt mycket på sistone. Artiklar för mattidningar, krönikor, recept och det viktigaste av allt min bok (som kommer ut i mars 2012 och ni undrar)! Som ni säkert har märkt på bloggen har mitt bagareliv förändrats kraftigt sen jag sålde Petite France. Det blev mindre mängder som bakas varje dag men samtidigt är det fantastiskt kul …

sebastienMitt liv, min ton och min integritet!

Krönika i BAKA!

sebastien 13 Comments

Jippi!  En rolig grej jag kan berätta nu är att jag kommer att skriva en krönika i varje nummer av tidningen BAKA från Mat&Vänner. Höstens första nummer kommer den 10:e september! Jag är jätte glad att det finns en riktig bröd och dessert tidning i Sverige och att den går bra.  För mig, en liten surdegsbagare, är det en fantastiskt …

sebastienKrönika i BAKA!

Super dunder mjölet!

sebastien 4 Comments

Här är mitt rågmjöl.  Och mitt vetemjöl. Ingen ursäkt för de som vill baka bröd med bra mjöl!  Jag har äntligen fått min kvarn att fixa små 2 kgs påsar!  Man hör mycket om det där med kraft och kvalitet…Ett bra mjöl för mig, är ett mjöl som har bra kraft utan att behöva innehålla massor av tillsatser. Tillsatser i …

sebastienSuper dunder mjölet!