SM i mathantverk i Växjö!

Sébastien Boudet Event Leave a Comment

Alla som brinner för mathantverk borde redan nu boka in den 4-6 september 2014 för att då är det SM i mathantverk i Växjö! Det kommer att delas ut 44 guldmedaljer uppdelade i de 5 yrkesgrupperna: Mejeri, Charkuteri, fiskförädling, bär frukt och grönsaksförädling och så klart BAGERI. Reglerna är enkla: Så gott bröd så möjligt, helt utan tillsatser… Lätt vad? …

Sébastien BoudetSM i mathantverk i Växjö!

Eldrimner, Saerimner och en väldigt viktigt kurs…

sebastien Uncategorized 3 Comments

Super nyckel vad ? Veckan började med en spännande grej! För första gången och efter flera år av “baby steps negociations” fick jag äntligen driva en Surdegsbrödkurs under mandaten av Eldrimner! För er som har aldrig hört talas om Eldrimner då är det så att det är den nationella organisation för mathantverk i Sverige. Här kan du läsa mer om …

sebastienEldrimner, Saerimner och en väldigt viktigt kurs…

Baka surdegsbröd och var med revolutionen!

sebastien 3 Comments

Claus Meyers Ted Talk i Copenhagen.  Det finns fantastiska människor som gör skillnad och Claus Meyer är en av de. Ta gärna den lille tid det tar och lyssna på honom berätta om hur kärleksfulltsbakat surdegsbröd introducerade honom till en helt ny värld, en värld av ödmjukhet, smak och passion för vad bra mat betyr för mänskligheten.  Baka ett bra …

sebastienBaka surdegsbröd och var med revolutionen!

Några inspirerande dagar på Brödlabbet!

sebastien 10 Comments

Välkommen till Stora Råby, strax utanför Lund!  Som jag skrev sist var jag i Lund nu och hade en kurs för hemmabagare på Brödlabbet.  Här få ni träffa Caroline, stolt grundare och ägare av Brödlabbet (och som för övrigt är grymt på att dreja som ni ser på bilden). Som jag skrev förgår har Caroline ett riktigt ovanligt bakgrund för …

sebastienNågra inspirerande dagar på Brödlabbet!

Riktigt bröd i Oskarhamn! Kärleken sprids i ännu ett stad till!

sebastien 3 Comments

Nu ligger jag lite efter med min bloggande… Det är så mycket jag har att berätta om veckan som har gått! Jag börjar från början:  Som jag skrev sist har jag varit i Oskarshamn och gjorde en kurs på Nilssons konditori. Stället drivs av 2 eldsjälar som heter Martin och Anders. 2 gamla “Stockholms bagare” som, för dryg 10 år …

sebastienRiktigt bröd i Oskarhamn! Kärleken sprids i ännu ett stad till!

La beauté superficielle…

sebastien 9 Comments

Är det bara utsidan som räknas?  Bra fråga tycker jag! Jag är en av de som tycker att utseende av ett bröd är jätte viktigt men det för att jag vet att mina bröd är framförallt otroligt vackra på insidan först. Jag vill att utsidan ska spegla insidan och gör allt mitt bästa för att varje bröd ska stämma: Inre/yttre!  …

sebastienLa beauté superficielle…

Mitt bröd, mitt liv och min helg…

sebastien 9 Comments

En tavla? Jag har börjat att måla… Med mjöl 🙂  Så här såg bordet ut efter en hel dag bakning på ett stort galeria i stan. Det var rena hysteri och riktigt dålig planering men trots det blev mitt surdegsbröd ändå super fint! Surdegsbröd är så tacksamt och finns här för mig varje gång jag behöver. Tack ni alla som …

sebastienMitt bröd, mitt liv och min helg…

Abstinensen som leder till bröd lycka!

sebastien 10 Comments

Min pain de seigle.  Rågbaguetter.  Och några poolish baguetter.  Jag smyg bakade på PF igår och kunde inte låta blir att inte dela med mig av dessa fina bröd!  Kanske gillar du: Riktigt bröd i Oskarhamn! Kärleken sprids i ännu ett stad till! Vårblommor visar vägen till en sprudlande vecka… Ost o bröd! Tillbaka till Skåne, där grisarna är lyckligare …

sebastienAbstinensen som leder till bröd lycka!