Jag behöver din hjälp!

sebastien 23 Comments

Åsnan Obelix!  Undrar varför en av mina favorit djur är åsnan. Ja, jag älskar den envisa och bestämda åsnan som många betraktar felaktigt som inte så smart… Fel fel fel! Det är precis på grund av att åsnan är smart som den är envis och bestämd!  Jag känner mig lite som åsnan Obelix ibland när jag ringer till stora tillverkare …

sebastienJag behöver din hjälp!

Uppdukat på stenugnen!

sebastien 4 Comments

Lunch time! Mycket kan man göra med en inbyggd deginsättare! Man kan stoppa i stenugnen limpor, baguetter och frallor, göra croissant och pain au chocolat, och…. även som bord för att äta på 🙂  I går pågick en surdegsbröd kurs på Petite France och deltagarna fick äta en riktig bagar lunch… vid ugnen!  Kanske gillar du: Surdegsbrödkurs! Champagnekorkar som skjuts, …

sebastienUppdukat på stenugnen!

Mera Snitt och bakning…

sebastien 4 Comments

Jag håller på att försöka få min You Tube kanal att fungera! Där ligger alla mina små bakfilmer. Vill du vara med varje gång det kommer ett nytt avsnitt eller hitta en särskild film på ett smidigt sätt: Om du vill kan du prenumerera HÄR Kanske gillar du: (Av)snitt i repris! Mathantverk på Hökeriet och mera TV… Jaaaaa, mera mera! …

sebastienMera Snitt och bakning…

Det nyttiga surdegsbrödet!

sebastien 17 Comments

Just nu pågår en väldigt intressant debatt om surdegsbrödet på Le pain de Martins blogg. Ska det vara jäst i degen, om svaret är JA, ska det få i så fall få kallas för surdegsbröd?? Ni vet säkert redan vad jag tycker… För mig är svaret NEJ, så klart!  Nej till surdegsbröd med jäst i och nej till att få kalla ett bröd som inehåller …

sebastienDet nyttiga surdegsbrödet!

En natt i Stockholm!

sebastien 16 Comments

Det är början av en lång serie av filmer. Det kommer att handlar om bröd, desserter och mat.Stay tuned! Jag passar på att informera er att det finns några platser kvar till min bröd, dessert och macaron kurs den 13-14 november!Kolla Här för mera information. Kanske gillar du: Tävlingen fortsätter… Stockholms natt… Kurser för hemmabagare! På väg till Göteborg! Några platser …

sebastienEn natt i Stockholm!

Min Bongard stenugn !

sebastien 2 Comments

Här är brorsans (Marc) Bongard stenugn från 1967 .Man kan baka 148 baguetter samtidigt, den har 3 våningar. Croissants ,pajer och tårtbottnar kan man baka i en speciell övervåning på sidan av ugnen( kallas för “sole patissière”)Trots att ugnen ser gammal ut , har den säkert 20 år till att baka fransk bröd i lilla byn Ribecourt .Och här är …

sebastienMin Bongard stenugn !