Min sommar på P1 fast på pappret…

sebastien Sommar i P1 12 Comments

-Sébastien! Réveille-toi, p’ti gars.  Min pappa skakar mig försiktigt när jag ligger i min säng, det är mitt i natten.  -Vakna Sébastien, vakna! il faut que tu viennes me donner un coup de main…  Yrvaket stapplar jag ner i bageriet i min pyjamas. Min pappa är bagare och nu har han fått en stor beställning av Chaussons aux pommes och behöver …

sebastienMin sommar på P1 fast på pappret…

Första riktigt recension av Le Bakbok!

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 7 Comments

Ja… Det var inte dåligt det! Första recension av sin egen lilla bebis är alltid väldigt spännande och i det fallet att journalisten väljer att göra ett slags “match” mellan min Le Bakbok och Jan Hedhs nya kändes lite sådär jobbigt… Jag vill helst inte att mitt arbete ska jämföras men hans eftersom vi gör så himla olika och tycker …

Sébastien BoudetFörsta riktigt recension av Le Bakbok!

Den franske bagare… In english!

sebastien Uncategorized 11 Comments

And here is the cover! Amazing! Min bok har nu släps på engelska i hela världen! Är det inte helt sjukt? Jag fick äntligen den i mina händer igår och vilket häftigt känsla det är att läsa alla mina ord och recept på engelska. Stort tack till alla som har jobbat med översättningen och speciellt till Constance Renfrow, min förläggare …

sebastienDen franske bagare… In english!

Gott nytt år 2013! Vi börjar med några crèpes…

sebastien 16 Comments

Så här började jag 2013!  Den 1 st januari var jag redan på gång kl 05 och efter bara några timmar sömn var jag på Tv4 för att steka några pannkakor! Jag gjorde både vanliga “crèpes” och “galette”. Den första görs på vetemjöl, ägg, mjölk, socker, salt, smör och självklart en liten click surdeg medans den andra görs på bara …

sebastienGott nytt år 2013! Vi börjar med några crèpes…

Nyhetsmorgon med pâte á chou…

sebastien 16 Comments

Nu var det dags för en riktigt klassiker: Pâte á chou!  Det är bland det första man lär sig på konditoriskolan i Frankrike. Man kan göra 100 tal olika bakverk med det men idag valde jag att göra några chouquetter, salambo och religieuses. Här länkar jag till alla mina inlägg: Del 1Del 2 Del 3 Del 4 Del 5  Här hittar du en ganska gammalt …

sebastienNyhetsmorgon med pâte á chou…

Franska skolan och en artikel i OT…

sebastien Leave a Comment

Som jag berättade tidigare i veckan hade jag föredrag på franska skolan på Östermalm. Franska lärare föreningen hade anlitat mig för att prata om mitt yrke för alla dessa fina franska lärare. Det var riktigt orealistiskt för mig som lämnade skolbänkarna när jag var 15 att stå och prata framför 30 tal lärare som sitter och lyssnar snällt på det …

sebastienFranska skolan och en artikel i OT…

Mitt kök!

sebastien 6 Comments

På lördag ska jag ta fram min lilla röda Vespa och köra till Älvsjö mässan för att baka. Ha ha ha!  Ni som läste söndagens Dn (i alla fall bilagan) vet redan att det är dags för mässan “Mitt Kök”- Den pågår under 4 dagar med start i morgon!  Själv kommer jag att vara där både fredag och lördag (monterplats …

sebastienMitt kök!

Macarong: La recette!

sebastien 25 Comments

En macarong med mjölkchoklad och passion ganache.  Recept för 30 macaronger (60 skal)  225 g mandelmjöl  225g ekologiskt florsocker  225 ekologiskt strösocker  75g vatten  250g äggvitor separerade för 2-3 dagar tidigare och förvarade i en plast låda in i kylen.  Metod:  1- Stoppa strösockret i en liten super rent kastrull med vattnet och sätt på låg värme.  2- Blanda mandelmjölet …

sebastienMacarong: La recette!