Tillbaka till Skåne, där grisarna är lyckligare än bagarna…

sebastien 4 Comments

Tillbaka till Skåne!  I veckan började jag med ett 3-dagars uppdrag/kurs med en gäng ekologiska odlare/uppfödare/mjölnare/bagare och berättade för de om allt jag vet om spannmål, mjöl och surdegsbröd. Det var otroligt inspirerande att möta alla dessa fantastiska människor som arbeta jorden med så mycket passion för, inte bara våra smaklökar med också vår hälsa och vår planet.  Fantastiska Caroline …

sebastienTillbaka till Skåne, där grisarna är lyckligare än bagarna…

Surdegsbrödkurs!

sebastien 12 Comments

Några super glada kursdeltagare! Det var surdegsbrödkurs för hemma bagare i går och söndag på Petite France! Efter över 30 kurs tillfället tröttnar jag inte på att berätta samma (eller nästan:)) om och om igen, tvärtom!  Jag blir så peppad av alla er, underbara människor som vill bara lära sig att baka god surdegsbröd till sina familjer, vänner eller bara …

sebastienSurdegsbrödkurs!

I see the light!

sebastien 6 Comments

Jag tog ett viktigt beslut i mitt bagar liv idag: Jag har blivit medlem i SBK…Sveriges Bageri och Konditori AB, Bageri och konditori förbundet med andra ord.Vad tycker ni?Jag tror att det var ett bra drag.. Jag vill inte vara den som bara snackar och inte gör något. Så, det är nu det börjar! Vi kan bygga, tillsammans med mina …

sebastienI see the light!