Nyhetsmorgon med pâte á chou…

sebastien 16 Comments

Nu var det dags för en riktigt klassiker: Pâte á chou!  Det är bland det första man lär sig på konditoriskolan i Frankrike. Man kan göra 100 tal olika bakverk med det men idag valde jag att göra några chouquetter, salambo och religieuses. Här länkar jag till alla mina inlägg: Del 1Del 2 Del 3 Del 4 Del 5  Här hittar du en ganska gammalt …

sebastienNyhetsmorgon med pâte á chou…

La religieuse à la pistache

sebastien 3 Comments

Inte så populär i Sverige! Men Brorsan och jag är envisa och fortsätter göra denna fina petit chou bakelse. Top petit choun är fylld med choklad kräm och den andra med pistache. Vi gör våran egen pistache “praliné” på Petite France. Pistache nötterna rostas på låg värme (100 C) i 4-5 timmar så den inte tappar den fina gröna färgen. …

sebastienLa religieuse à la pistache