Aftonbladet!

sebastien 11 Comments

Så här såg det ut i Aftonbladet på lördag.  Det var riktigt kul att göra detta jobb för Aftonbladet, särskild när man får ett helt uppslag! Recept är speciellt gjorda för denna artikel, om ni har några frågor det är bara att lämna de som kommentar. Jag kan verkligen rekommendera patén som är helt underbart. Glöm inte att göra löksylten …

sebastienAftonbladet!

Le pain d’épices de mon enfance!

sebastien 18 Comments

När jag var barn hade vi en ritual hos oss i mitten av november. Biodlarna runt om kring kom till min pappas bageri för att hämta hans fina stenmald rågmjöl när det var dags för de att baka pain d’épices. Ingen pengar var involverat i denna transaktion… Vi fick honung mot mjöl helt enkelt!  På franska heter “échange de bons …

sebastienLe pain d’épices de mon enfance!

Franska former!

sebastien 10 Comments

I veckan är vi i tidningen Gourmet. Ett fint höstligt reportage.Recept för en pain de seigle som går att göra hemma, lite små kakor, sylt och en bra recept för att lyckas baka fina pain au chocolat.Extra tips för hur man gör en riktigt levain hittar du här.Extra tips för att baka pain au chocolat (trots men en annan recept)hittar …

sebastienFranska former!

La chouquette!

sebastien 6 Comments

De kostar bara 3 kronor… Kanske den billigaste mat upplevelse någonsin!Testa hemma, de är super lätt att lyckas. Pâte à chou 250 g vatten 250 g mjölk 5 g salt 5 g socker 250 g smör, osaltat (eller uteslut saltet i receptet) 300 g vetemjöl 500 g ägg (10 st) Sätt ugnen 200°. Koka ihop vatten, mjölk, salt, socker och …

sebastienLa chouquette!

Pommes Salardaises och veckans vinnare!

sebastien 7 Comments

Kanon potatis i sällskap med konfiterad anka eller lamm! Det är en specialité från staden Sarlat i Périgord. Recepten fick jag av Guillaume, köksmästare på Petite France. Pommes Salardaises 500g skalad fast potatis  50g ank- eller gåsfett  1 hel vitlök 100g grovhackad Karl-Johan svamp 50g rökt sidfläsk persilja, salt och nymald svartpeppar. Skiva potatisen i 4 mm skivor  Heta upp …

sebastienPommes Salardaises och veckans vinnare!