Pavé dag 2!

sebastien 7 Comments

 Så här såg ut min Pavé deg i morse efter 3 timmar ute i rumstemperatur och ungefär 20 timmar i en tätt låda i kylen.  Jag formade den ganska lätt mot mig enligt min kontroversiella metoden 🙂   Och bäddade den fint igen i den täta lådan…  In i kylen igen tills i morgon! 

sebastienPavé dag 2!

Årets första pavén!

sebastien 3 Comments

Nu ligger han fint i sin jäsningsäng… Finns det någon bättre sätt att börja året än med en brödbak? Vi säkert svarar olika till den fråga, men mitt svar är JA i alla fall!  Nu har jag lämnat också kryckorna på vinden och kan springa, hoppa och knåda igen, surdegen bubblar för fullt och är redo att köra igång 2012!Tänkte …

sebastienÅrets första pavén!

Lördag, en vrac…

sebastien 4 Comments

Nu är hallonen som bäst! Dessa kom i morse från Stenhuse gård på Gotland. Pain au Levain… Bande de tarte aux pommes… Största pavén jag har bakat någonsin! 10 kg deg, 72 timmar jäsning och 3 timmar i ugnen! Tävlingen pågår, ingen har ännu hittat de 5 rätta svar till frågorna… 

sebastienLördag, en vrac…