Le bercail! Jag är i Frankrike!

sebastien 8 Comments

Så här såg ut vid frukost bordet i morse! Någon som vet hur man säger “blettes” på Svenska? Marknaden kl 07 och köper jag lite säsong grönsaker! Kolla vilka tomater! Des petits violets! Gigantiska salader! Imorgon ska jag jobba hos min bror och baka lite baguetter…

sebastienLe bercail! Jag är i Frankrike!

Pommes Salardaises och veckans vinnare!

sebastien 7 Comments

Kanon potatis i sällskap med konfiterad anka eller lamm! Det är en specialité från staden Sarlat i Périgord. Recepten fick jag av Guillaume, köksmästare på Petite France. Pommes Salardaises 500g skalad fast potatis  50g ank- eller gåsfett  1 hel vitlök 100g grovhackad Karl-Johan svamp 50g rökt sidfläsk persilja, salt och nymald svartpeppar. Skiva potatisen i 4 mm skivor  Heta upp …

sebastienPommes Salardaises och veckans vinnare!

Le pain au levain feuilleté!

sebastien 1 Comment

Äntligen ett bröd man behöver inte bre smör på eller doppar i olivolja!Jag kavlade baratte  smöret i degen och fick jätte fina lager!Toppade brödet med vallmofrö… Frallorna blev krispiga och fina… Kanon till couscousen! Med mycket Harissa!

sebastienLe pain au levain feuilleté!

Frukunch tallrik!

sebastien Leave a Comment

Selle d’agneau…Bort med ryggraden! Färska kryddor. Rulla ihop.  Un peu de ficelle. Et voila….Kärlek!

sebastienFrukunch tallrik!