Delikata chokladbollar, Cannelé, Mjam mjam och Madeleines!

sebastien 30 Comments

På söndag var det dags igen med Nyhetsmorgon. Det var riktigt kul att få jobba med Agneta Sjödin.  Söndagens teman var “symboliska bakverk” som industrin har mer eller mindre förstört…Jag gjorde 2 Franska och 2 Svenska.Aktuellt tema tycker jag eftersom i min bransch är det just industrin som styr det mesta!  Det var inte så länge sen att jag bråkade …

sebastienDelikata chokladbollar, Cannelé, Mjam mjam och Madeleines!

Les Madeleines!

sebastien 21 Comments

En liten Madeleine film för alla! För er som inte äger en Madeleine plåt finns att köpa på bland annat Cordon Bleu. 

sebastienLes Madeleines!

Les trois piliers! Smak, volym och skorpan!

sebastien 22 Comments

Ingenting slår smaken av en mogen Vacherin. Stolta Madeleines kakor som reser sig upp så vackert. Tjock ock skulptural skorpa…Precis som det ska vara! Idag fyller jag 35….  Jag har längtat och längtat och nu är jag där! Vuxen och klok! Nästa vecka, för 20 år sedan valde jag att utbilda mig som konditor.Alla(inkluderat mina föräldrar) var emot mig och …

sebastienLes trois piliers! Smak, volym och skorpan!