Le pain au levain!

sebastien 8 Comments

Två “äkta” pain au levain direkt ur ugnen!  Levain… Vad är det för något? Igår ringde en känd bagare till mig och frågade mig detta fråga! Det är helt otroligt idag att det bakas levainbröd överallt och att ingen vet riktigt vad det är och hur den fungerar!  Mitt svar: Levain är det mest fantastisk sätt att baka surdegsbröd på!  …

sebastienLe pain au levain!

Franska former!

sebastien 10 Comments

I veckan är vi i tidningen Gourmet. Ett fint höstligt reportage.Recept för en pain de seigle som går att göra hemma, lite små kakor, sylt och en bra recept för att lyckas baka fina pain au chocolat.Extra tips för hur man gör en riktigt levain hittar du här.Extra tips för att baka pain au chocolat (trots men en annan recept)hittar …

sebastienFranska former!

Le pain au levain!

sebastien 4 Comments

Min pain de Seigle… au levain! Veckans fråga var: Vet du vad levain är? Ett sorts bröd   40 (30%) Ett sorts jäsning   88 (66%) Ett fint namn   2 (1%) Jag vet inte   2 (1%) Röster hittills: 132Enkät stängd  Rätt svar är så klart: En sorts jäsning. Ett levainbröd kan vara ljust, mörkt, litet eller stort! Många …

sebastienLe pain au levain!

Croissants och pains au chocolat

sebastien Leave a Comment

Ja, det är möjligt!! Man kan baka croissants utan jäst. Det tar bara 16 timmar för de att bli klara att baka (i sten ugnen, så klart ) …. underbart! Det är mycket snack om hur nyttig en croissant är till frukosten, själv äter jag 2-3 st varje morgon och mår riktigt bra av det! För de skeptiska, brukar jag …

sebastienCroissants och pains au chocolat