Bûches… Del 3

sebastien 4 Comments

Julaftons bûches…  Det blev inte riktigt som jag hade tänkt mig men så här såg ut desserten idag på familjens julmiddag. Jag som är så van att ha allt utrustning som behövs för att baka fick gräva lite i mina hemliga krafter och free styla à la Macgyver! Ingen spritspåse, ingen palettkniv, inte tid att pussla med choklad dekorationer, Oliver …

sebastienBûches… Del 3

La terrine de foie gras au torchon!

sebastien 23 Comments

Jag vet redan att många kommer att hata mig för detta inlägg men tyvärr kan jag inte tänka mig en jul utan anklever terrin på bordet! Jag kommer inte försöka övertyga er som tycker att det är hemskt samtidigt som jag hoppas att ni inte kommer att döma oss som älskar det!  Jag gjorde lumpen i Pyrenéerna mellan Toulouse och …

sebastienLa terrine de foie gras au torchon!

Stor tävling på fredag!

sebastien 7 Comments

Ja, just nu är vi mitt i julplaneringen på MACARONG och nästa veckan kicka vi julen igång! Jag vet, det låter inte klok eftersom vi är fortfarande i oktober men jag lovar att vi är bland de sista i branschen och vi har redan tackat nej till 10 tal stora beställningar för Macaronger till julbord!  För att fira, planera jag …

sebastienStor tävling på fredag!

Merci för i år!

sebastien 26 Comments

Petite France kommer att vara stängt under jul och nyår. Sista dagen är nu på söndag (19/12). Vi öppnar igen torsdagen den 6 :e januari 2011 även kallad Epiphanie dagen i Frankrike (trettondagen??) Under hela januari äter fransmän ett bakverk som heter “Galette des rois”. Det är en smördegsbakelse fylld med mandelcrème (frangipane).  I varje galette stoppas en liten porslinsfigur. Hittar man …

sebastienMerci för i år!

Jul! Coup d’envoi!

sebastien 5 Comments

Nu är det jul som gäller!  Det finns redan jul överallt. Nu är det högtid för handeln och alla affärer vill bara kicka igång julen… Lite tråkigt tycker jag när det är mer en än månad kvar! Julen fick jag ganska tidigt i år. Ni som är medlemmar i Åhléns klubb har säkert märkt att det var en hel del bakverk, …

sebastienJul! Coup d’envoi!

Snö, vinter, jul och Macaronger!

sebastien 8 Comments

Julen närma sig! Nu är det dags för oss att ta fram våra speciella Macarong med julsmaker! Vi bestämde oss att vara lite konservativa och inte för innovativa… Eller hur, det handlar om jul och lite tradition får det vara. Pepparkaka: Underbart kryddigt smak med en mjuk och len Valrhona vitchoklad ganache. Vem som helst blir snäll av den! Glögg: …

sebastienSnö, vinter, jul och Macaronger!

Jul jul jul! Kul kul kul!

sebastien Leave a Comment

När många i branschen klagar och surar över allt som julperioden innebär, har vi på Petite France skit kul! Vi bakar gigantiska Lussebullar, Bûches de Noel i olika smaker och massor med pepparkakor! Vi gillar Jul helt enkelt ! Bûche Belle-Hélène med vaniljinkokta päron och Weiss mörk chokladmousse Bûche framboise med hallon och mjuk macaronbotten Giant Lusse! Tack Assa som …

sebastienJul jul jul! Kul kul kul!