Rabarber/jordgubb smulpaj.

sebastien Recept sött 8 Comments

Sommaren närmar sig 🙂 Rabarber/jordgubb smulpaj Recept: Mördeg 80g ägg gula 160g råsocker Vispa fluffigt 225g vetemjöl 5g bakpulver Sikta ihop över ägg blandningen och blanda med en slikipot. 200g rums t° osaltad smör 2 nyppa fleur de sel Blanda i smöret Smuldeg 300g råsocker 200 osaltad smör Vispa ihop i ett stort skål 175g vetemjöl 100g råg flingor Blanda …

sebastienRabarber/jordgubb smulpaj.

La crème d’amande!

sebastien 19 Comments

Grund recept till den kända “frangipane” som användas till Galette des roi. Första lager i en gateau Basque. Mandel kräm (crème d’amande) är väldigt viktigt produkt i det franska konditoriet. Det är en av de första recept man lär sig ner man utbilda sig till konditor i frankrike.  Jag gjorde en liten film om det! PS: Glapp på minut 1,08… …

sebastienLa crème d’amande!