Gourmet i Juni!

sebastien 5 Comments

Här kan ni tjuvtitta i nya Gourmet!  I Juni numret handlar min dessertskola om en riktigt somrig klassiskt franskt tårta: Le fraisier. Har ni aldrig gjort en tårtbotten förut och är rädda att den blir helt plat rekommenderar jag att ni ska sikta 10g bakpulver tillsammans med mjölet!  I morgon är det en stor dag för mig! Tyvärr kan jag …

sebastienGourmet i Juni!

Gourmetskolan SBK facebooksidan och en liten tävling…

sebastien 51 Comments

Le mille-feuilles är först på listan!  Just det!! Jag glömde berätta om att jag hat börjat jobba med tidningen Gourmet på en serie som heter Gourmetskolan. I varje nummer av gourmet kommer jag under hela sommaren dela med mig av några riktigt franska klassiker. Recept är pedagogiskt förklarat utan att dumförklara alla fina Gourmetläsare 🙂  Vi fixade step by step …

sebastienGourmetskolan SBK facebooksidan och en liten tävling…

Franska former!

sebastien 10 Comments

I veckan är vi i tidningen Gourmet. Ett fint höstligt reportage.Recept för en pain de seigle som går att göra hemma, lite små kakor, sylt och en bra recept för att lyckas baka fina pain au chocolat.Extra tips för hur man gör en riktigt levain hittar du här.Extra tips för att baka pain au chocolat (trots men en annan recept)hittar …

sebastienFranska former!

Tillbaka till Bern’s Salonger!

sebastien 9 Comments

I onsdags var jag tillbaka på Bern’s Salonger, jag hade inte varit där på länge.Jag fick massor med flash back varje gång jag kom in ett nytt rum… Så många bra minnen jag har därifrån!Det tar mig tillbaka till mina 25 år, när jag blev inkastad i kondis efter att Magnus Johansson hade vunnit VM som bästa konditor och började …

sebastienTillbaka till Bern’s Salonger!

Vilken dag !

sebastien 4 Comments

Arkitektritade pepparkakshus som ska visas på Sturegallerian ! Religieuse pistach/choklad med ny design. Dagens salade med chilimarinerad scampi och Sej à la Nicoise! Första Lussedegen. Syns inte så mycket på bilden, men den är laddad med spansk saffran som har marinerat i Cognac med muscovado socker i ett år! Provsmakning av alla (eller nästan alla) Valhrona choklader. Och sist, när …

sebastienVilken dag !