Bokmässan i Göteborg!

sebastien 9 Comments

Välkomna på frukost!  En Fransk bagare och en Italiensk boxare som fixar frukost 🙂 Det låter ju lovande eller hur?  Kom gärna förbi på fredag och ät en riktigt franskt frukost med mig på Mat&trädgårdsscenen kl 8.30!  Jag kommer att vara på plats under hela dagen och dela ut lite surdegsbakningstips och signera böcker:)    Vi ses! 

sebastienBokmässan i Göteborg!

Göteborg och intagningsprovet del 2.

sebastien 9 Comments

Fina Göteborg!  Före veckan åkte jag igen till Göteborg. Jag var granskare till intagningsprovet av YH utbildningen som Konditor/bagare som börja nu efter sommaren. Först vill jag gratulera alla 20 “bästa” som kom in på utbildningen och önska de lycka till med det spännande året som kommer.Till de alla andra som var med men tyvärr inte fick plats vill jag …

sebastienGöteborg och intagningsprovet del 2.

Antagningsproven i Göteborg!

sebastien 4 Comments

Göteborg är så vackert!  I morgon ska jag till Göteborg för att granska antagningsprovet till yrkes utbildningen som konditor/bagare 2012-2013. Det är Sverige bästa konditori/bageri utbildningen och platserna är dyra. Flera hundra fin sorterade duktiga unga konditorer och bagare kommer att få kämpa sig till de 20 platserna som finns på Burgården!  Det är alltså fler varje år som vill …

sebastienAntagningsproven i Göteborg!

En sjuk inspirerande vecka!

sebastien 4 Comments

Duktiga YH eleverna från Göteborg! Nu har jag kommit tillbaka från Göteborg med massor av inspiration och nya energi. Det är så roligt och stimulerande att undervisa mitt fantastiskt yrke till dessa unga fina själar!  De blandade deg med händerna.  Kavlade croissant… Croissant degen skulle vila lite nu och alla ville ta reda på vilken deg var vems!  Det var …

sebastienEn sjuk inspirerande vecka!

Göteborg

sebastien 4 Comments

God morgon fina Göteborg!  Så här ser det ut utanför Ester Mossessons gymnasiet i Göteborg! Så fint!  Idag ska vi baka surdegsbröd och massor med andra goda saker där tillsammans med eleverna! Snart återkommer jag med mera input och bilder från min vecka med bland annat ett jätte inspirerande kurs med YH elever från Burgården, mina restaurang besök och bagarna …

sebastienGöteborg

Nu är jag inte ensam längre!

sebastien 4 Comments

En ros till dig Fanny från Alvar&Ivar!  På västkusten, närmare sagt Göteborg finns en bagaretjej som älskar gott och äkta surdegsbröd precis lika mycket som jag! Hon blir lika förskräckt som jag när hon ser att bröd industri gör allt möjligt för att förvirra konsumenterna, till och med att sälja surdegsbröd som inte ens innehåller surdeg!  Här (Klick) skriver hon …

sebastienNu är jag inte ensam längre!

Våra fina framtida konditorer och bagare!

sebastien 15 Comments

Här är framtiden! Nu är jag tillbaka i Stockholm efter 3 intensiva dagar på Burgårdens utbildnings centrum i Göteborg. Där utbildas framtidens konditorer och bagare från hela landet.Som jag har berättat tidigare, jag är inte riktigt nöjd med hur utbildningarna går till just nu. Mitt besök till Göteborg kunde bara bekräfta mina åsikter.Il y a du pain sur la planche… …

sebastienVåra fina framtida konditorer och bagare!

På väg till Göteborg!

sebastien 17 Comments

Efter en lyckas helgkurs om surdegsbröd för hemma bagare ska jag till Burgårdens utbildnings centrum i Göteborg för att hålla en Föreläsning/kurs om bröd och dessert.Det kommer att bli skit kul!Anna-Lena (lärare på skolan) har beställt fin fina tillsatsfria mjöl från Limabacka kvarn.Vet någon om det finns några fina bagerier i Göteborg som jag borde besöka? (förutom Cum Pané och …

sebastienPå väg till Göteborg!