Surdegsbrödfusket fortsätter!

sebastien 15 Comments

Ni skojar vad?  Jag väntade den 2:e april för att skriva detta inlägg för att ingen skulle tror att det var ett aprilskämt.  Kolla vad jag hittade på en Hemköp i helgen!!! Riktigt surdegsbröd som bakades i dag till och med… Nej men vad f..! Först trodde jag att det var ett skämt men nej, det är alldeles sant. Bake …

sebastienSurdegsbrödfusket fortsätter!

Råvaror vs hantverket…Eller?? Är inte råvaror kärnan av hantverket??

sebastien 25 Comments

Kom till mig lilla fina goda stenmalda mjöl!  Hur viktigt är kvalité på råvarorna när man pratar om brödhantverk? Det är en fråga som dela branschen med tårar och blod! Jag vill verkligen förstår varför så många av mina kollegor sätter sig i tvär och gör allt de bara kan för att motarbeta mig… Vad är de så rädda för? …

sebastienRåvaror vs hantverket…Eller?? Är inte råvaror kärnan av hantverket??