Below you'll find a list of all posts that have been tagged as “dessert”
En höstig dag… Nu har den nya Allt Om Mat kommit ut. Det är det traditionella oktober numret “special vin” med massor av tips på vilka viner vi borde dricka under den låånnggaa vintern! I det numret hittar ni också ett litet reportage med sköna höstliga recept jag har pusslat ihop. Det blev tillfället för mig att jobba för första …
Surdegs pain au chocolat till frukosten 🙂 Jag upptäckte att ugnen var det bästa jässkåpet hemma. Det är mörkt, tyst, varmt och lufttätt. För en bra jäsning behövs både fukt och värme, tar man bort en av de två blir det inget bra. Spraya lite vatten på dina pain au chocolat så att ytan inte blir torr. 25-30 grader är …
Dop momentet! Et voila, en éclair är född! Dags för de att lämna Petite France och göra någon lycklig. Éclair är en symbolisk dessert för mig efter att jag och Damien tog beslutet att starta Petite France på grund av att det inte gick att hitta en riktigt bra éclair i Stockholm. Jag gick då genom hela stans konditorier och …
En superfin äppelpaj! Nej jag har inte tröttnat på att göra bakfilmer! Årets första film handlar om en stor klassiker i Frankrike: Äppelpaj! Enjoy Kanske gillar du: Baguette Från smördeg till tarte! Pommes pommes pommes pommes! Pommes Salardaises och veckans vinnare! Gourmet skolan och tävlingsdags!
Tartelette med kaffe, smörkola och dadlar! Inuti. Denna tartelette är lik en fyrverkeri av smaker, texturer och sötma. Kaffe mandel crème, smör kola, dadel “praliné”, dadel chibouste med lite passion frukt och färska dadlar från Djerba (en ö som hör till Tunisien). Kanske gillar du: veckans dessert Dessert Mästarna snart på TV5 och en liten film om en stort bröd… …
Citrus, Valrhona choklad, anchochili, vanilj, smuldeg, karamelliserade mandlar och confiterade citronskal. Här får ni ett litet film om det! Kanske gillar du: L’école du grand chocolat! En god tårtbotten… Bra utgångspunkt för en god tårta! Pain au chocolat… Nej, Pain au Valrhona! Éclair au chocolat Le cake au chocolat!
Grund recept till den kända “frangipane” som användas till Galette des roi. Första lager i en gateau Basque. Mandel kräm (crème d’amande) är väldigt viktigt produkt i det franska konditoriet. Det är en av de första recept man lär sig ner man utbilda sig till konditor i frankrike. Jag gjorde en liten film om det! PS: Glapp på minut 1,08… …
Det är när en liten hallon, litchi och rose macarong bakelse får sina daggdroppar att magin börjar. Igår visades H&M sin vårkollektionen för 2011… De beställde massor med bakelse och bland annat dessa Ispahan. Mer Ispahan hitta du HÄR och DÄR Kanske gillar du: Hyllning till Pierre Hermé! Närmare Gud! På spåret! Macarong! Hetare än någonsin… Världen bästa Fisk och Norrköpings …
