In english…

sebastien 7 Comments

Ingen överraskning här när jag säger att min bok “Den Franske Bagare” har blivit en succé och att jag känner mig lite stolt över hur det gick till! Boken vann massor med priser i Sverige som till exempel årets bästa brödbok, bästa formen och bild eller utomlands med den prestigefulla Gourmand Award, VM för kokböcker! Det viktigaste för mig var …

sebastienIn english…

Ett blad vänds…

sebastien 15 Comments

Och en vinägerkruka måste flyttas!  Idag har jag flyttat!  Hej då Stora Essingen… Där har jag bott de senaste 10 åren och det känns lite sorgligt att lämna ön. Fast jag är absolut inte ledsen, tvärtom 🙂 Så fantastiskt roligt att flytta efter så många år på ett och samma stället. För mig nu är det Sollentuna som gäller… Hippie! …

sebastienEtt blad vänds…

Bokmässan i Göteborg!

sebastien 9 Comments

Välkomna på frukost!  En Fransk bagare och en Italiensk boxare som fixar frukost 🙂 Det låter ju lovande eller hur?  Kom gärna förbi på fredag och ät en riktigt franskt frukost med mig på Mat&trädgårdsscenen kl 8.30!  Jag kommer att vara på plats under hela dagen och dela ut lite surdegsbakningstips och signera böcker:)    Vi ses!  Kanske gillar du: …

sebastienBokmässan i Göteborg!

Manus, exploderande hjärnan och höstens tävlingar!

sebastien 3 Comments

Et voila! Nu saknas bara en signatur…  Jag håller på för fullt med att skriva manuset till min sommar program som kommer att sändas den 14 juli kl 13 på P1. Det är bland det största jag har varit med om… Alltså, lilla jag kommer att få chansen att prata till hela Svenska folket!! Skit läskigt och fantastiskt kul!  Manuset …

sebastienManus, exploderande hjärnan och höstens tävlingar!

Durumpave

sebastien filmer, recept bröd 23 Comments

En liten video om durum pavé! Så här ska skorpan ser ut när den är som bäst! Recept hittar ni i boken med också en variant på rågmjöl! Trevlig helg! Kanske gillar du: Så himla trött på reklam… Den Franske Bagaren: Day D -12! Fougasse Les Lussebullar! En bok på väg!

sebastienDurumpave

Fougasse

sebastien filmer, recept bröd 10 Comments

Nu är det dags igen för en liten film ur min bok “Den franske bagaren”- Våren är här! För mig är det det absolut bästa tid på åren när våren kommer till Sverige och alla träd börjar slå upp. Helt fantastiskt! Så det blev en härlig fougasse den gången 🙂 I min hade jag rostade grönsaker, vitlök och färska kryddor …

sebastienFougasse

Chokladganache

sebastien filmer 22 Comments

Att göra ganache är som att göra en majonnäs! Kakaosmöret som finns i chokladen kristalliseras vid 35°C och då är det jätteviktigt att ganachens temperatur inte kommer under…Jätteviktigt!! Kanske gillar du: Macarong: La recette! Bulls eye ! Tillbaka till Bern’s Salonger! Nyårs löfte: Blir bagare! Vad gör du nu Sébastien?

sebastienChokladganache

Rouille

sebastien 7 Comments

En liten film om hur man gör rouille…  Rouille är en lyxig släkting till aioli. Extra mustig blir det med chili och massor av saffran. Ett måste till bouillabaisse!  Kanske gillar du: Tävling: Vinn en Bouillabaisse kväll på Petite France! Svar till tävlingen! Årets saffran! Älskade kryddor! Fraise moi!

sebastienRouille