En kulinarisk jord/hav nära vecka!

sebastien 2 Comments

Fougasse fylld med konfiterad vitlök, tapenade och pistou. När man endå pratar om tapenade… Världens enklaste “amuse bouche” är en tunn skiva baguette med en klick tapenade på. Rostade rotfrukter till en lammrätt. Man ska alltid låta lammköttet vila lite innan den serveras. Perfekt tilllagat till 63°C Camembert, Rocamadour, Comté, Vacherin, Tome de brebis och en fantastisk Korsikansk   fårost.  …

sebastienEn kulinarisk jord/hav nära vecka!

Kompromiss….

sebastien 4 Comments

En ledsen Saint-Pierre! Tyvärr känns det som att vi kommer behöva avboka bouillabaisse kvällen på fredag!  Det saknas 10 personer.  Jag kanske var lite naiv som trodde att flera visste hur bra denna kväll skulle kunna blivit.  Det kanske lät för dyrt med 1200 kr för en fisk soppa, hur bra den än är!  Jag kanske inte var tillräckligt tydlig …

sebastienKompromiss….

La Bouillabaisse Marseillaise et la convivialité!

sebastien 3 Comments

I Marseilles är bouillabaisse inte bara en maträtt utan en institution. Man lagar aldrig bouillabaise för mindre än 10 personer, inte bara för att det tar flera dagar att tillaga utan också för att det är en fest måltid som man delar med sina nära och kära. Nu, för ett unikt tillfälle vill jag dela med mig av denna underbara …

sebastienLa Bouillabaisse Marseillaise et la convivialité!