La coupe du monde de Boulangerie! Bageri VM!

sebastien 10 Comments

 Nu är det dags för Världs Mästeri i bageri!   Klockan är 4.55, Moa, Håkan och Mattias är redo att köra.   Håkan väger saltet till brioche degen.   Full fokus efter 3 timmar tävling.   Croissant degen kavlas.   Briochen.   Croissant rullning.   Kardemumma/Kanel på vetedeg.  Baguettes tradition    De måste formas per hand.   Surdegsbröd med hazelnötter och äpple ska in i ugnen.   Moa klistra …

sebastienLa coupe du monde de Boulangerie! Bageri VM!

Le coquelet!

sebastien 6 Comments

Förlåt om jag inte har varit så bra på att uppdatera bloggen de senaste veckorna! Det är mycket på gång för mig nu och jag jobbar dygnet runt mellan alla mina påbörjade projekt. Lusten att blogga finns men är det tyvärr tiden som är min största problem just nu. Vissa saker kan jag tyvärr inte riktigt berätta ännu trots jag …

sebastienLe coquelet!