Skandalös litteratur för unga bagare!

sebastien 17 Comments

Så här bakar man bröd enligt skolboken!  Ja, min bransch är riktigt sjuk… Ett av symtomen av den där kroniska sjukdomen min bransch lider av, är det låga engagemanget i utbildningarna. För över 1 år sedan satt jag i bageri/konditori förbundets högkvarter på Östermalm och berättade för dem som representerar oss bagare hur dåligt och oengagerade branschen var vid utbildnings …

sebastienSkandalös litteratur för unga bagare!

Nu är jag inte ensam längre!

sebastien 4 Comments

En ros till dig Fanny från Alvar&Ivar!  På västkusten, närmare sagt Göteborg finns en bagaretjej som älskar gott och äkta surdegsbröd precis lika mycket som jag! Hon blir lika förskräckt som jag när hon ser att bröd industri gör allt möjligt för att förvirra konsumenterna, till och med att sälja surdegsbröd som inte ens innehåller surdeg!  Här (Klick) skriver hon …

sebastienNu är jag inte ensam längre!