Konditor och bagare: Ett yrke för idioter?

sebastien 44 Comments

Ja! Nu är jag förbannat… Igen!Jag bläddra i min mailkorg och försöker att komma i kapp lite när jag sitter på tåget mot Göteborg och där hamnar jag på ett helt bunt med mail som har som har för rödtråd: Utbilningar. Det är så många som söker råd till mig på vilket skola de ska välja, hur man utbilda sig …

sebastienKonditor och bagare: Ett yrke för idioter?

Nyårs löfte: Blir bagare!

sebastien 8 Comments

Sadla om kanske… Nu att 2011 håller på att ta slut tittar man bakåt för året som har gått men framförallt framåt för året som kommer! I år, jag har fått otroligt många mail från personer (vuxna) som vill sadla om till bagare. Alla har olika motiveringar och olika bakgrunder. Vissa är arkitekter andra sjuksköterskor eller kockar men alla detta …

sebastienNyårs löfte: Blir bagare!

Bagarstugan, bageri och brasserie!

sebastien 2 Comments

Fina surdegsbröd och chaussons aux pommes i Norrköping!  Det är andra gången jag åker till bagarstugan i Norrköping. Förra gången jag var där (i april) hade dem precis öppnat det som jag skulle kunna kalla för en riktigt ambitiös och modig verksamhet. Ett bageri/konditori, kafé och restaurang under ett och samma tak! Den första gången jag gick in fick jag …

sebastienBagarstugan, bageri och brasserie!

Bröd lyckan!

sebastien 3 Comments

Visst blir man lycklig när man tar ut 30 st sådana här fina pavé från stenugnen! Som bagare, är man konstant bedömd av sina egna produkter ….Ett fel steg och ni märker det direkt. Jag gillar att jag måste ifrågasätta mig själv varje dag. Det svåraste med att vara bagare, är att du måste börja om varje dag och leverera …

sebastienBröd lyckan!