…lucia och så klart dela med mig av receptet! Alla klagar hela tiden på att lussekatterna är torra och det första man kolla är just det… Det är viktigt, till och med för vissa viktigare än själva smaken på lussekatten! Som startpunkt valde jag en riktigt bra brioche recept mitt. En bra brioche är otroligt saftig och det är den känslan jag ville ha i mina ”perfekta” lussekatter! Som ni redan vet använder jag inlagt saffran som har marinerat i Cognac…
…Största lussekatt jag har bakat någonsin ! 6 kg ….. Den motsvarar 100 vanliga lussekatter! Är det någon som är intresserat att köpa en son stor till lucia? Priset ligger på 2000 Kr och summan ska skänkas till Stadsmissionen som behöver NU pengar, precis innan Jul. PS: På bilden visas min första ”prototyp” ojäst och obakad! Tack Marcin för hjälpen med det !…
…Så här börja livet av Lussekatterna! Nu ligger de fint, i rad bredvid alla andra croissanter, pain au chocolat och kanelbullar i våran monter….
…n hysteri kring världens dyraste kryddan eftersom alla ska baka massor med lussekatter och saffrans bullar till jul månaderna. Priserna följer efterfrågan som vanligt och just nu är den som dyrast. Jag brukar inte göra som alla andra och jag köper saffran i januari när ingen annan vill ha det! Sen blanda jag den med Cognac och moscovado socker, stoppa den i en tätt burk, i kylskåpet och sen är det bara att vänta och vänta… Man tittar förbi då och…
…te press och en hel del stimulation i mitt bakliv) och bakade mina godaste lussekatter. –Jag hittade Eva, eller rättare sagt Eva hittade mig 🙂 -Jag fick vara med ett jätte roligt barnprogram om bröd. Nu vet alla barn i Sverige att mörkt bröd inte är nyttigare än ljus bröd. -Världen sämsta skolbok får alla våra finna unga bagare/konditorer… Jag skäms men jag säger någon JAG i alla fall! –En dokumentär om mitt lilla bagare värld gjord av världens f…