Nässelsoppan!

sebastien 13 Comments

…; Både ekologiska så klart!  Här se man de farliga små taggar som gjorde mina bagar fingrar svullna! Pchhhhh! Lite grönsaksbuljong, 20 minuter, crème fraîche och en stavmixer.  Jag serverade soppan med en pocherade ägg och unga morötter smör stekta med färsk koriander och mycket vit peppar.  Recept:  600g fina nyplockade brännässlor 2 st Schalottenlök 1 stöttade hel vitlök  timjan, rosmarin och en citron. …

sebastienNässelsoppan!

Lussekatter!

sebastien Recept sött 28 Comments

…praya lite vatten i den så det blir riktigt fuktigt. Hos mig tog mellan 6-8 timmar för dem att jäsa men detta tid kan så klart variera beroende på temperaturen. Baka dem på 220 °C under 7-9 minuter. Tips: Pensla dem med lite ägg vispade med en nypa salt och en nypa socker DIREKT ur ugnen. Den tunna lager “äggröra” kokar på en gång och gör som ett tätt skikt som håller dina lusseballar saftiga hela dagen! Lycka till! Och HAPPY LUCIA!!…

sebastienLussekatter!

Trädet som döljer skogen!

sebastien 5 Comments

…tsen till konsumenten. Helt sjukt!  Nu tar jag ett djupt undantag och tänker på till exempel en färdigköpt tårtbotten eller en färdig vaniljsås och resonera på samma sätt… Baka de den med färska “äkta” ägg eller använder de någon slags äggmassa som innehåller en massa skit? Det spelar ingen roll ändå eftersom de behöver inte ens redovisa det till dig! Det är skit läskigt och får mig att känna att vi alla är grundlurad från…

sebastienTrädet som döljer skogen!