Sökresultat för "ägg"

Du blir vad du äter!

…abiliseringsmedel (E330), aromämnen, vitamin A), vetemjöl, vatten, socker, ägg, pecannötter (5%), jäst, lönnsirap (1%), vaniljkrämpulver (socker, modifierad stärkelse (E1414), skummjölkspulver, veg. fett, vasslepulver, förtjockningsmedel (E412, E401), stabiliseringsmedel (E450, E339, E516, E452), emuögeringsmedel (E471), aromämnen, salt, konserveringsmedel (E202), färgämnen (E160a), deghjälpmedel (vetemjöl, dextros, emulgeringsmedel (E472e), veg….

Läs mer

La chouquette!

…  Rör snabbt i några minuter.  Häll smeten i en stor bunke och rör ner ett ägg i taget; tillsätt inte nästa ägg förrän det första blandats in helt.  När smeten är klar, spritsa med en slät 15 mm-tyll (sprits) små bollar på en plåt med smör papper på.  Strö pärlsocker direkt efter på chouquetterna. Sätt genast in i ugnen och grädda i 20–25 minuter. När de börjar få lite färg, kläm fast en träslev i ugnsdörren för att släppa ut lite ånga. Ta inte ut…

Läs mer

Rabarber/jordgubb smulpaj.

…ugn 1 timme på 160° C och en timme till på 140°C Servera med en god hemma gjord vaniljsås! Har du ingen bra recept, kan du får min: Vanilj sås (crème anglaise) 5 dl mjölk 50g socker 1/2 vanilj stång (både inkråm och skal) Koka i en kastrull 6 ägg gulor 150g socker Vispa ihop tills det blir fluffigt och ljust gult När mjölken börjar koka, hela i lite i ägget och sen tillbaka i kastrullen. Koka med låg värme och en trä slev tills t° blir 85 °C Sila…

Läs mer

En god omelett på 5 minuter!

…ch hittade lite taggsvampar, mangold men framförallt några fina ekologiska ägg! Perfekt, idag blir det omelett till middag! En gjutjärn stekpanna på spisen med en liten klump skirat smör, 3 ägg i ett skål, lite salt peppar och en skvätt vatten. En gaffel och tchik tchik tchik… Jag slänger i pannan svamparna och den grov hackade mangold, lite färsk vitlök och häller över mina strykta ägg.  Et voila, lite persilja på toppen, en sked crème fraîche: E…

Läs mer

Lite catch-up!

…ags olika hjälp-medel för alla stackars bagare som kan inte baka med mjöl, ägg, smör, mjölk och socker eller som inte ens vet vad ett färskt ägg är!  Ingen bröd hemma!!! Ingenting kan stoppa mig 🙂 Jag glömde min brödspade i bilen som var på service…   Olivers kakburkslock klarade jobbet galant!  Jag var i Göteborg för en mini-brödmässa på Nordstan. Kom ihåg ansiktet på den tjejen som pluggar konditori/bageri på Ester Mossesson gymnasiet, hon heter…

Läs mer

Les goda bullar på TV4…

…er, salt och kardemumma på ett bakbord och gör en urgröpning i mitten. 2. Lägg ägg och mjölk i urgröpningen och blanda till en slät deg utan klumpar och låt den vila 1 timme under en fuktig duk (Autolys)  3. Knåda degen tills den släpper från bordet. Låt vila i 20 minuter under en bakduk. 4. Tillsätt smöret, lite i taget, genom att nypa in det i degen. Låt degen vila under en fuktig bakduk i rumstemperatur i 2 timmar.  5. Plasta in degen och låt d…

Läs mer

Gott nytt år 2013! Vi börjar med några crèpes…

…iddagen (eller lunchen) med några bovetemjöl ”galette” med ost, skinka och ägg och sen äta crèpes till dessert.  Det man förstår i det avsnittet är att Per vill att jag ska blanda min smet… Tyvärr är jag inte riktigt redo för det 🙂  Har ni inte hört min pannkakorslängtansteorin… Då är det dags att göra det nu :)))  Och sista inlägget med en hyllning till platsflaska chokladsås!!  RECEPT TILL UNGEFÄR 20 PANNKAKOR 400 g vetemjöl 2 nypor havssalt 50…

Läs mer

Le cake au chocolat!

…0g mörkchoklad 70%) att smälta. Vatten bad eller mikro.. You’r choise. 4- Lägg 100g osaltad smör att smälta. Samma beslut att ta här! 5-Sikta över det vispade ägg/socker blandningen 120g vetemjöl, 7g bakpulver, 90g mandelmjöl och 25 g kakao pulver. 6-Vispa ordentligt för att ta bort klumparna. 7- Häll över smeten 120g vispgrädde och den 100g smältande smöret. 8- Vispa igen ordentligt till ett slät smet. 9- Häll över smält mjölkchokladen, byt vispe…

Läs mer