Är det ok att hitta ett litet sten i sitt limpa bröd ?

sebastien Uncategorized 12 Comments

Sen vi öppnade Petite France förra året har det hänt två gånger att en kund hittade ett liten sten i sitt limpa. ! Jobbigt! Jag fick be om ursäkt tusen gånger och bjuda på en ny .. Vad ska jag göra? Jag köper den finaste grov havssalt från Guérande, helt naturligt och plockat för hand. Det är havsvatten som bara …

sebastienÄr det ok att hitta ett litet sten i sitt limpa bröd ?

Chambres d’hôtes ! bed and breakfast à la francaise

sebastien 3 Comments

Ett fantastisk sätt att träffa underbara människor, komma ut från motorvägar och se det riktiga Frankrike… Chambres d’hôtes är en förening som hyr ut ett eller fler rum i sitt hem och serverar frukost innan du ska köra vidare . Det finns flera tusen i hela landet och man brukar se skyltarna rätt ofta . Skriftlig guide och hemsida finns …

sebastienChambres d’hôtes ! bed and breakfast à la francaise

Le pain francais !!

sebastien 1 Comment

Nu är vi i Provence , i Théoule sur Mer , ett litet stad nära Cannes . Här har dem lyckas behålla den lilla by känslan . Vi blev kära direkt ! Jag hittade ett ganska fint bageri i La Napoule (grannby på väg till Cannes ) Ofta berättar kunder att det är jätte svårt att hitta bra bröd i …

sebastienLe pain francais !!

La croisette de Cannes

sebastien Leave a Comment

Två av de jätte fina blåa stolar designat av arkitekt / urbanist Jean-Michel Wilmotte i 1966 . Detta model är tredje generation stolar beställd av staden Cannes . Det fanns 2000 st från början men finns bara 700 kvar …de är unika och efterfrågade bland tjuvarna …. Kanske gillar du: Le pain francais !! Top 10: Vad har vi kvar …

sebastienLa croisette de Cannes

ekologiska frukter och grönsaker !

sebastien Uncategorized Leave a Comment

Skönt när stämpeln “ekologisk” känns på kvalitet och smak ! Här har jag 2 fina exempel : Platta persikor från Limousin och tomater från Provence . Gamla “rustika” sorters frukter o grönsaker är på väg tillbaka. De är mycket mer tåliga mot parasiter och klarar sig bättre utan bekämpningsmedel . Skalet är lite tjockare , köttet kompaktare men vilken skillnad …

sebastienekologiska frukter och grönsaker !

Min Bongard stenugn !

sebastien 2 Comments

Här är brorsans (Marc) Bongard stenugn från 1967 .Man kan baka 148 baguetter samtidigt, den har 3 våningar. Croissants ,pajer och tårtbottnar kan man baka i en speciell övervåning på sidan av ugnen( kallas för “sole patissière”)Trots att ugnen ser gammal ut , har den säkert 20 år till att baka fransk bröd i lilla byn Ribecourt .Och här är …

sebastienMin Bongard stenugn !

Croque en bouche , den perfekta bröllopstårtan!

sebastien 2 Comments

Nu är det högtid för bröllop, Trots att det har blivit mer och mer populär med tårtor är croque en bouche (pièce montée) den mest vanlig Day D efterrätt i Frankrike .Man klistrar ihop små petits choux fyllda med vanilj kräm (oftast smaksätt med Grand-Marnier ).Kyrkor och gondoler är dem mest efterfrågat , men jag har gjort alla möjliga former …

sebastienCroque en bouche , den perfekta bröllopstårtan!

Comté på Petite france

sebastien 3 Comments

Man behöver 450 liter mjölk för att göra en comté .Det finns många regler för att en Comté ost ska vara godkänd ! Den kan få en grön eller en brun etikett beroende på kvalitet på osten ….(Grön är den bästa ) blir den inte godkänd gör man vache qui rit med (skrattande kon) !Vi använder bara comté i våra …

sebastienComté på Petite france