Cailles (vaktel)

sebastien Uncategorized Leave a Comment

Oliver 7 år frågar mig, Papa…Varför har de huvudet kvar? Det är normal svarar jag! Det är inte äckligt…. I Frankrike, när en fågel har huvudet på, är det ett kvalitets bevis. Kanske gillar du: Bulls eye ! Frankrike resan nu på TV4! Förra veckans enkät! Lite äkta Frankrike Här är jag…

sebastienCailles (vaktel)

veckans dessert

sebastien Leave a Comment

Hallon tartelette, mördegsbotten bakat med mandel crème i, Vanilj crème med tahitivanilj och underbara svenska hallon! Varför inte lite Bandol rosé i sällskap med den! Kanske gillar du: En liten dadel dessert för att glömma att det är vinter! Idag Torsdag! La tartelette aux framboises! Kolla vad jag fick idag! Är våren redan här ?

sebastienveckans dessert

Jag är så less på Arla !

sebastien 5 Comments

Jag känner mig så olycklig med Arla ! Efter nästan 10 år i Sverige och hur många ton smör och hur många miljoner liter mjölk jag har bakat med, sitter jag här och blir behandlat på ett så himla dåligt sätt! Monopolet är över nu …. De borde verkligen vara lite mer rädda om sina trogna kunder! Voila! Vad skönt …

sebastienJag är så less på Arla !

la tournée du boulanger

sebastien Leave a Comment

Bilden påminner mig om när jag var barn och åkte i en likadan bil med min far och sålde bröd och croissants i byarna omkring som inte hade turen att ha ett eget bageri. Han körde genom byn och tutade hela vägen, sen körde han tillbaka när kunderna hade samlat sig i små grupper på gatorna. Vilket underbart minne! Kanske …

sebastienla tournée du boulanger

La religieuse à la pistache

sebastien 3 Comments

Inte så populär i Sverige! Men Brorsan och jag är envisa och fortsätter göra denna fina petit chou bakelse. Top petit choun är fylld med choklad kräm och den andra med pistache. Vi gör våran egen pistache “praliné” på Petite France. Pistache nötterna rostas på låg värme (100 C) i 4-5 timmar så den inte tappar den fina gröna färgen. …

sebastienLa religieuse à la pistache

Gud vad jag har bakat i helgen !

sebastien Uncategorized Leave a Comment

Det blev riktigt mycket att göra i helgen, men jag hann ändå baka en massa nya bröd och bakverk! Kanske gillar du: Semla dags och helgen som gick! Mot Spanien under helgen! Lite nyhet och några länkar! Bulls eye ! I brödets namn!

sebastienGud vad jag har bakat i helgen !

jätte brioche feuillettée på 2,5 kg !

sebastien Uncategorized 2 Comments

20 ägg och 1 kg smör behövdes för att baka denna jätte brioche ! Kanske gillar du: La brioche! Brioche Mille-feuilles: le pourquoi du comment! Det blir brioche “ponpon” imorgon Nästbästa! För en gångs skull är jag glad att bara komma tvåan !

sebastienjätte brioche feuillettée på 2,5 kg !

rödbetsbröd med chèvreost och rosmarin

sebastien 2 Comments

Den blev super fin ! Jag rostade rödbetorna i stenugnen på en havssalt bädd med rosmarin och timjan . Kanske gillar du: Rödbetsbröd med chèvreost och rosmarin Stenugnsbakat… hela vägen! Duvor från Hötorget…Fred runt bordet! Nässelsoppan! Och vinnaren fick sina priser!

sebastienrödbetsbröd med chèvreost och rosmarin