Petite France kommer att vara stängt under jul och nyår. Sista dagen är nu på söndag (19/12). Vi öppnar igen torsdagen den 6 :e januari 2011 även kallad Epiphanie dagen i Frankrike (trettondagen??)
Under hela januari äter fransmän ett bakverk som heter ”Galette des rois”. Det är en smördegsbakelse fylld med mandelcrème (frangipane).
I varje galette stoppas en liten porslinsfigur. Hittar man figuren, får man vara kung eller drottning för en dag. Det är en ganska kul tradition, tycker jag.
Tack för ett helt underbart år! Det har hänt så mycket… Ibland tappar jag själv uppfattningen över det hela!
Här kommer en lista över de bra grejer som har hänt i år:
-Bytte våran WMF helautomatiska kaffemaskin mot en Dalla Corte pro espressomaskin och började samarbeta med Johan&Nyström.
-Blev bjuden till Grythyttan och gjorde ett föreläsning om frihet.
-Var med Mauro & Pluras kök
-Började min ”tour de suède” och träffade massor med bagare runt hela Sverige som behövde hjälp att komma igång med sitt surdegsbröd.
-Bakade 1700 läckra Macaronger till kronprincessan Viktorias första lysning.
-Bråkade med massor med andra bagare som tror att de gör surdegsbröd när de stoppar jäst i sin degblandare.
-Hade våra bröd, dessert och Macaronger på Åhléns julkatalogen! Och i detta sammanhang fick träffa Justine Lagache… Bästa art director!
–Super fint artikel om bakelser som hyllar min fina lilla bror Damien som Stockholms bästa konditor!
-Min första dessert film.
-Worldwide reklam kampagn för Ikea med våra desserter och macaronger vid 2 olika tillfällen under ett och samma år!
-Och ett snygg avslutning för året med lite militantism bara för att alla som bestämmer över hur min bransch utvecklas har någonting att tänka på under jul ledigheten!
-Sist men inte minst, fick en rejäl skjuts på min blogg tack vare er alla läsare!
Nu, på söndag är det semester som gäller för mig. Ska njuta av min familj under jul lovet och kommer tillbaka i januari laddad som bara den för att börja ett nytt år 2011 minst lika spännande som i år!
Ps: Jag fick veta idag att Petite France ska vara med ett artikel om Stockholm café värld i The New-York Times den 26 :e december.
Ps: Jag fick veta idag att Petite France ska vara med ett artikel om Stockholm café värld i The New-York Times den 26 :e december.
God jul till er och tack för att ni finns!
