Lite ormbunke och höggräs nyplockade i skogen…
En stor och fet fläskkarré. Jag grillade alla sidorna på högvärme.
Salt, peppar, timjan och rosmarin och sen rullade jag köttet in i gräset.
Till ett litet paket!
Ormbunke stoppade jag direkt på glöden…
Och sen den inpackade köttet…
Sen är det bara att vänta!
Jag hade en kött termometer i karrén och det tog nästan 2,5 timmar för att komma upp till 70°C men det var verkligen värt att vänta 🙂
Köttet blev så möööörrrttt och saftigt med en härlig rökig smak!
Glad sommar till er alla!
