Bread masterclass with Mike Zakowski, Magnus Hansson and jag…

Sébastien Boudet Brödmanifest, Event 3 Comments

Bread masterclass with Mike Zakowski, Magnus Hansson and Sébastien Boudet Welcome to a unique week-end baking course together with Mike Zakowski, Magnus Hansson and Sébastien Boudet in Stallarholmen (1 hour drive from Stockholm). On Saturday 13th and Sunday 14th February 2016 at Printz bakery in Stallarholmen Brogatan 21. Day 1 starts at 10 am until 6 pm. Dinner together at …

Sébastien BoudetBread masterclass with Mike Zakowski, Magnus Hansson and jag…

Sakta men säkert…

Sébastien Boudet Event, Läs och kommentera gärna! 19 Comments

Det var den efterlängtat White Guide galan för ett litet tag sedan… Ni vet, guiden som sammanställer Sveriges bästa kaféer. Här på scenen är det Lena Ilkjaer, chef redaktör till själva guiden (bl.a…) som presentera årets trender och gör en väldig omfattande “trendspaning”. Lena är väldigt påläst inom området och hela rummet lyssnar på henne knappt tysta! Det snackas éclair, …

Sébastien BoudetSakta men säkert…

En vecka som surdegsbagare…

Sébastien Boudet Brödmanifest, Event, utbildning 2 Comments

Så här började min vecka… En vikingagrav från bronstiden… I Norge… På en av de vackraste platser jag har någonsin varit! Där hade jag en kurs med ett gäng Norska bagare om surdegsbröd och spannmåls kultursorterna. Här på bilden, en deg på 100% fullkorns dalavete. Vi bakade även på Enkorn! Vilket fantastiskt spannmål! Mjölet blir gult och doftar underbart! Här …

Sébastien BoudetEn vecka som surdegsbagare…

Dags att söka!

Sébastien Boudet Event, Läs och kommentera gärna!, utbildning Leave a Comment

Visste ni om detta? Det finns ju en grymt bra Yrkes Utbildning i Ås (Strax utanför Östersund) som startar den 24 augusti 2015! Utbildningen går på fulltid under 40 veckor och jag är med på en kant med en kurs om surdeg, kavlade degar och övriga söta bröd 🙂 Skit kul! Sista anmälningsdag är den 15 april och det finns …

Sébastien BoudetDags att söka!

Åre Sustainable Summit 2015…

Sébastien Boudet Event, filmer, Läs och kommentera gärna! 2 Comments

Jag var i Åre och fick den stora äran att få prata om bröd, men på ett kanske annorlunda sätt än vad jag gjorde tidigare! Vanligtvis, när jag prata inför folk brukar jag håller mig till att inspirera och inte göra för mycket “brödpolitik”. Jag tror på att om de som lyssnar på mig blir bara sugna på stanna i …

Sébastien BoudetÅre Sustainable Summit 2015…

Kan det vara bättre än så?

Sébastien Boudet Event, Läs och kommentera gärna!, Resa 2 Comments

Nu på fredag åker jag till Åre för att delta i Åre Sustainability Summit. Så himla kul och stolt att få vara med och prata om det jag brinner för! Har ni vägarna förbi Åre och har lite tid över kan ni kolla upp hur hela uppläget ser ut och vilka andra som ska medverka!   Tittut:) Nu är det …

Sébastien BoudetKan det vara bättre än så?

En utställning om socker på Nordiska Museet!

Sébastien Boudet Event, Resa Leave a Comment

På torsdag invigde jag ett utställning på Nordiska Museet med teman SOCKER! En resa in i sockerhistorian som tar oss hela vägen från 1500 -tal fram tills nu! Så fint verkligen att jag kan rekommendera ett besök till er alla. På invigningen hade jag fixat 350 godis påsar med 5 olika godis som skulle spegla utställningen och bakas med olika …

Sébastien BoudetEn utställning om socker på Nordiska Museet!

Mot bokmässan i Göteborg!

Sébastien Boudet Event 2 Comments

Från dröm till verklighet, från en idé till rittarbordet och från skisser till färdigtryckt bok… Att ge ut en bok är en lång resa särskilt för sådana som jag som gillar kvalité, är petig, noggrann, konsekvent och vill göra böcker som mognar istället för att åldras… Nu har jag precis kommit till Göteborg som under några dagar är den absolut …

Sébastien BoudetMot bokmässan i Göteborg!