Bagare: Ett yrke för idioter? Uppföljning…

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 4 Comments

Det var i februari förra året som jag skrev ett inlägg om hur man hade lyckas skapa ett korkat intagningssystem som gör att alla som hade valt fel inriktning i gymnasiet eller som redan hade en gymnasial nivå inte fick komma in på livsmedel eller en konditori och bageri utbildning. Ett system som enligt mig begränsa tillgång till smarta och engagerade framtida …

Sébastien BoudetBagare: Ett yrke för idioter? Uppföljning…

Hej då Sverige Bagare och Konditorer AB

sebastien Läs och kommentera gärna!, Uncategorized 28 Comments

JAG HOPPAR AV!!! Det är dags för mig att lämna bransch organisationen SBK (Svenska Bagare&Konditorer AB). Och jag har nu sagt upp min medlemskap! Sverige är en av de endaste brödland där det finns bara en organisation som ska representera både hantverksbagare och de stora industribagerierna. Det är alltså inte klokt att Delicato, Pågen, det lilla vedeldade surdegsbageriet på landet …

sebastienHej då Sverige Bagare och Konditorer AB

Dagens djur: Le petit coq…

sebastien Läs och kommentera gärna! 71 Comments

Jag? Stolt som en tupp? Bra fråga! Tuppen är ju Frankrikes symbol! Jag brukar på skoj, fråga folk om de vet varför det är så här att tuppen symboliserar Frankrike. Svaret är: För att det är det enda djur som vågar sjunga högt och stolt trots att han står i sitt eget skit 🙂 Bra egenskap men personligen gillar jag …

sebastienDagens djur: Le petit coq…

Det farliga glutennätet.

sebastien Läs och kommentera gärna! 32 Comments

Kommer mina barn att få äta bröd utan att bli skadade när de bli stora?   Jag har en fråga till bröd och mjölindustrin: Varför tror ni att gluten allergi är bland de allergier som växer snabbast i Sverige just nu? Vad tror ni orsakar det?  Jag har en teori som jag skulle vilja dela med er. Den är baserat …

sebastienDet farliga glutennätet.