När ödmjukhet går alldeles för långt!

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna!, Uncategorized 17 Comments

Just nu sitter jag på en bänk på Kistamässan och om 1 minut sätts round 2 av Årets bagartävlingen igång … Dvs SM för bagare. Atmosfären är lättsam idag: Det är ju 2 väldigt erfara bagare som tävlar mot varandra: Gabriel Di Grado och Mattias Wallmark. Båda är runt 40 år gamla och har jobbat som bagare i över 20 …

Sébastien BoudetNär ödmjukhet går alldeles för långt!

Mat 2014 och SM i mathantverk i Växjö!

Sébastien Boudet Event, Läs och kommentera gärna! Leave a Comment

I helgen var det Mat 2014 och i samband med själva festivalen var det en hel del andra spännande händelse! För det första hade Eldrimner orkestrerat som varje år SM i Mathanverk vilket jag har börjat engagera mig sedan före året som jury i brödgruppen. Men SM handlar om mer än bara bröd (Även om det är en viktigt grupp …

Sébastien BoudetMat 2014 och SM i mathantverk i Växjö!

Dessertmästarna: Skörd 2014…

Sébastien Boudet Event, Läs och kommentera gärna! 2 Comments

Snart börjar en ny säsong av Dessertmästarna! Till skillnad från Hela Sverige Baka är deltagarna i Dessertmästarna yrkeskonditorer: Så var beredd, för att årets skörd är så jäkla galet bra! Vilka konditorer vi har samlat ihop för er. Alltså ni som gillade första säsongen kommer att bli helt MÅLÖSA, jag lovar! I juryn är samma gubbar… Inklusive mig själv 🙂 Jag …

Sébastien BoudetDessertmästarna: Skörd 2014…

Utbildnigshelvetet!

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 1 Comment

Här är vi igen! Att prata bageri och konditoriutbildning är alltid otroligt känsligt… Jag får ett mail eller ett telefon samtal minst en gång om dagen med utbildningsrelaterade frågor, funderingar och ofta en hel del frustration. Jag vet att det har hänt mycket de senaste tiderna och de flesta av de befintliga utbildningarna (både Gymnasiet och YH) har blivit mycket …

Sébastien BoudetUtbildnigshelvetet!

Första riktigt recension av Le Bakbok!

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 7 Comments

Ja… Det var inte dåligt det! Första recension av sin egen lilla bebis är alltid väldigt spännande och i det fallet att journalisten väljer att göra ett slags “match” mellan min Le Bakbok och Jan Hedhs nya kändes lite sådär jobbigt… Jag vill helst inte att mitt arbete ska jämföras men hans eftersom vi gör så himla olika och tycker …

Sébastien BoudetFörsta riktigt recension av Le Bakbok!

Gör ditt eget bredbara smörblandning!

Sébastien Boudet filmer, Läs och kommentera gärna! 30 Comments

Så nu har jag kommit igång igen med videor… Jag blir så trött på att livsmedelsindustri lurar oss konsumenterna kontinuerligt och pga det säter igång en videoserie som heter: Gör det själv. När man gör själv kan man smaka det riktiga smaken av det man lagar och har totalt kontroll över kvalitet på råvarorna. Det finns smör och smör, rapsolja …

Sébastien BoudetGör ditt eget bredbara smörblandning!

En av de viktigaste text jag har någonsin skrivit!

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 12 Comments

Med Paris i backspegeln. När jag var barn bodde vi i Paris. Men vi hade också ett litet lantställe 20 mil utanför Pa­ris och dit brukade vi åka varannan helg. Mamma och pappa ville helt enkelt att min storebror och jag skulle ha möjlighet att springa i det fria och andas frisk luft. På lördagsmorgnarna brukade vi knöka in oss …

Sébastien BoudetEn av de viktigaste text jag har någonsin skrivit!

Vad gör du nu Sébastien?

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 13 Comments

Ja… Vad gör du nu Sébastien? Detta är frågan alla frågar mig strax efter: Hur mår du? Nu när du inte är på Broms och när boken är färdig… Vad ska du göra? Svårt fråga att svara på när jag själv känner att jag har så himla mycket att göra hela tiden! Tyvärr är det så här att det mesta …

Sébastien BoudetVad gör du nu Sébastien?