Är maten giftig?

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 20 Comments

I måndags var jag på ett seminarium i Stockholm om gifter i maten. På scenen: En expert på bekämpningsmedel och kretslopp från LRF (Lantbrukares riksförbund), en expert om riskbedömning från Swetox, en forskare från Svenska Miljöinstitutet (IVL), en toxikolog, enhetschef från Livsmedelsverket (SLV), kemikaliexperten från Coop och jordbruksexpert på Naturskyddsföreningen. Alltså rätt mycket och breda kompetenser på scenen! Debattens moderator var Louise Ungerth som …

Sébastien BoudetÄr maten giftig?

Tillsammans kan vi…

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 34 Comments

Detta är någonting som jag har haft länge i mina tankar, drömt om det, skrivit det, rivit det, skrivit om det och till slutet, bränt det mentalt genom att glömma bort pappersbladet under några tidningar… Men nu, tack till det som hände i Kristianstad, är det tillbaka på skrivbordet OCH starkare än någonsin! Det måste skrivas en BRÖDMANIFEST! Det är egentligen …

Sébastien BoudetTillsammans kan vi…

Kristianstadsdrama…

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 32 Comments

I anslutning till en surdegsbrödkurs med YH elever från Österänggymnasiet i Kristianstad förra veckan tog jag en liten tur förbi den vackra stadens konditorier. Det var ganska sorgligt måste jag säga och ni som följer mig på Instagram, Twitter eller FB kunde läsa inlägget som uppkom ur det hela. Inlägget på Insta startade en hel del diskussioner bland Kristianstadsborna och …

Sébastien BoudetKristianstadsdrama…

Kött o bröd i världsklass!

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 8 Comments

  Hej alla vänner! Här kan ni se min senaste bröd… Den är bakat på bara stenmalet fullkorns Enkorn. Enkorn (tritium Monococcum) är ett fantastisk sädesslag som har funnits i typ 10 000 år och som är på väg tillbaka på grund av dess egenskaper och smak. På 1900 tal har man sakta men säkert slutat odla Enkorn för “nyare” …

Sébastien BoudetKött o bröd i världsklass!

Ödmjukhet? Vad är detta?

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 82 Comments

Alltså vad Jan Hedhs ställer till för mig med jämna mellanrum! Jag förstår inte att allt som har med honom att göra  kan vara så himla heligt! Det går inte ens att vara en aning kritisk mot honom och det börjar regna, om inte advokatbrev, brev från Jan Hedh himself, hatbrev eller krulliga kommentarer från hans fans, som ifrågasätter min …

Sébastien BoudetÖdmjukhet? Vad är detta?

Åre Sustainable Summit 2015…

Sébastien Boudet Event, filmer, Läs och kommentera gärna! 2 Comments

Jag var i Åre och fick den stora äran att få prata om bröd, men på ett kanske annorlunda sätt än vad jag gjorde tidigare! Vanligtvis, när jag prata inför folk brukar jag håller mig till att inspirera och inte göra för mycket “brödpolitik”. Jag tror på att om de som lyssnar på mig blir bara sugna på stanna i …

Sébastien BoudetÅre Sustainable Summit 2015…

Kan det vara bättre än så?

Sébastien Boudet Event, Läs och kommentera gärna!, Resa 2 Comments

Nu på fredag åker jag till Åre för att delta i Åre Sustainability Summit. Så himla kul och stolt att få vara med och prata om det jag brinner för! Har ni vägarna förbi Åre och har lite tid över kan ni kolla upp hur hela uppläget ser ut och vilka andra som ska medverka!   Tittut:) Nu är det …

Sébastien BoudetKan det vara bättre än så?

Skorpan på bröd… Smak sak eller?

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 24 Comments

Kolla ordentligt på den där lilla limpan! Den är bakat precis till perfektion… Men då måste jag tilläga: Efter min egen smak! Alla gillar inte välgräddade bröd och jag förstår det. Där jag kommer ifrån (alltså nu menar jag Frankrike :)) ske inget bröd köp på ett bageri utan att butiksbiträdare fråga om man vill ha den, lite eller mycket …

Sébastien BoudetSkorpan på bröd… Smak sak eller?