Mitt vörtbröd!

Sébastien Boudet filmer, recept bröd 9 Comments

På söndag bakade jag vörtbröd på Nyhetsmorgon. Här är det klippta avsnitt på baket! Här är receptet till 2-3 fina vörtbröd: 1 liter färskvört. Det hittar man på bryggeri, välsorterade livsmedelsbutiker. Annars kan kan utgå från koncentrerat vört och spädda ut den med vatten. 1300g siktat stenmalet dinkelmjöl 300g fint stenmalet rågmjöl 45g oraffinerat havssalt (om man har vitt salt …

Sébastien BoudetMitt vörtbröd!

Gelée på röda vinbär

Sébastien Boudet filmer, Recept sött 10 Comments

Vad jag älskar röda vinbär! Jag tittade i buskarna i morse och blev så himla sugen på att göra en “gelés de groseilles” Alltså rödavinbärsgelé. Jag plockade ungefär 3 kg röda vinbär och rensade bort alla blad, små sniglar och andra kryp först. Bästa sättet är egentligen att låta alla små insekter dra på egen hand genom att låta bären …

Sébastien BoudetGelée på röda vinbär

Och så såg ut 2014… I bild :)

Sébastien Boudet filmer 1 Comment

Gott nytt år alla vänner! Kanske gillar du: Mat 2014 och SM i mathantverk i Växjö! Uppstart av världens bästa vår 2014 Ut med det gamla och in med det nya! Broms i bakspegeln och 100 fantastiska hemmabagare som bakar så det ryker! Matmässan och Bocuse d’Or 2014

Sébastien BoudetOch så såg ut 2014… I bild :)

Le Julprogram i Kanal 5

Sébastien Boudet filmer, recept bröd, Recept sött 14 Comments

Nu är kanal 5 julprogrammet sent klart! Vad roligt det har varit och i efterhand känner mig riktigt glad att vi gjorde det. Magnus, Roy och jag fick möjlighet att visa lite mer vem vi är och vad vi brinner för till er alla där ute 🙂 Bort med Dessertmästarnas masken med andra ord och mysfaktor på topp! För er …

Sébastien BoudetLe Julprogram i Kanal 5

Åre Sustainable Summit 2015…

Sébastien Boudet Event, filmer, Läs och kommentera gärna! 2 Comments

Jag var i Åre och fick den stora äran att få prata om bröd, men på ett kanske annorlunda sätt än vad jag gjorde tidigare! Vanligtvis, när jag prata inför folk brukar jag håller mig till att inspirera och inte göra för mycket “brödpolitik”. Jag tror på att om de som lyssnar på mig blir bara sugna på stanna i …

Sébastien BoudetÅre Sustainable Summit 2015…

Så himla trött på reklam…

Sébastien Boudet filmer, Uncategorized 27 Comments

Le Pavé from sebastien boudet on Vimeo. Jag vill så gärna filma och göra korta filmer när jag bakar… Det vet ni för att jag har gjort det i flera år och haft typ en halv miljon visningar på You Tube med mina korta bakfilmer sen jag började. Men nu känns det mindre roligt när det är så mycket reklam …

Sébastien BoudetSå himla trött på reklam…

Gör ditt eget bredbara smörblandning!

Sébastien Boudet filmer, Läs och kommentera gärna! 30 Comments

Så nu har jag kommit igång igen med videor… Jag blir så trött på att livsmedelsindustri lurar oss konsumenterna kontinuerligt och pga det säter igång en videoserie som heter: Gör det själv. När man gör själv kan man smaka det riktiga smaken av det man lagar och har totalt kontroll över kvalitet på råvarorna. Det finns smör och smör, rapsolja …

Sébastien BoudetGör ditt eget bredbara smörblandning!

Lite äkta Frankrike

sebastien filmer, Uncategorized 1 Comment

http://www.tv4play.se/program/nyhetsmorgon?video_id=2453366&utm_medium=sharing&utm_source=permalink&utm_campaign=tv4play.se Levain bakning… På riktigt!  För några dagar sedan blev jag “anklagad” på ett inlägg på Instagram att jag inte hade någon stolthet från min ursprung! Ha ha ha! Det var så dumt sagt att istället för att vara sur satt jag på Fyran och en av de reportage om bröd och råvaror i bröd jag gjorde i Frankrike före …

sebastienLite äkta Frankrike