Är det ok att hitta ett litet sten i sitt limpa bröd ?

sebastien Uncategorized 12 Comments

Sen vi öppnade Petite France förra året har det hänt två gånger att en kund hittade ett liten sten i sitt limpa. ! Jobbigt! Jag fick be om ursäkt tusen gånger och bjuda på en ny .. Vad ska jag göra? Jag köper den finaste grov havssalt från Guérande, helt naturligt och plockat för hand. Det är havsvatten som bara …

sebastienÄr det ok att hitta ett litet sten i sitt limpa bröd ?

ekologiska frukter och grönsaker !

sebastien Uncategorized Leave a Comment

Skönt när stämpeln “ekologisk” känns på kvalitet och smak ! Här har jag 2 fina exempel : Platta persikor från Limousin och tomater från Provence . Gamla “rustika” sorters frukter o grönsaker är på väg tillbaka. De är mycket mer tåliga mot parasiter och klarar sig bättre utan bekämpningsmedel . Skalet är lite tjockare , köttet kompaktare men vilken skillnad …

sebastienekologiska frukter och grönsaker !

Le pavé !

sebastien Uncategorized 4 Comments

Pavé är ett bröd jag har bakat i många år . Den har utvecklat otroligt mycket senaste året ! Varje morgon är jag lika lycklig när den spriker så fint …..Recepten är väldigt enkelt men det är metoden så kräver mycket vila , vik och lite mer vila och vik igen under 2 dagar ! Slut resultat är ett fantastisk …

sebastienLe pavé !