Bulls eye !

sebastien Uncategorized 6 Comments

Ibland händer magiska saker på Petite France. Man träffar massor med människor från morgon till kväll, pratar om bröd, desserts, mat … Folk vill veta vad allt är gjort av, undrar vad vi kan rekommendera till det eller det ! Jag sitter ofta och funderar på vad jag kan göra för att nå folk och göra de lite lyckligare. Vad …

sebastienBulls eye !

Top 10: Vad har vi kvar från gamla Salzer!

sebastien Uncategorized 5 Comments

Plats nummer 9: Lamporna Det fanns 40 stycken lampor i två olika modeller. Dem var jätte fina men vi var tvungna att ta bort ganska många för att bygga bageriet! Vi har några kvar i korridoren samt i matsalen. Det vore kul att få veta mer om de…Var de kommer från, vilket år etc… Tidigare ägaren sa till mig att …

sebastienTop 10: Vad har vi kvar från gamla Salzer!

Mille-feuilles: le pourquoi du comment!

sebastien Uncategorized 5 Comments

Det finns fyra olika kategori degar när man bakar franska bullar (kallas för viennoiserie): -Pâte feuillettée (smördeg) -Pâte levée (brioche, pain de mie, vetedeg) -Pâte sablée (mördeg) -Pâte levée/feuillettée (croissant) Idag, en kund frågade mig varför mille-feuilles heter så. Det blev ett väldigt lång förklaring för honom, han kanske till och med ångrade att han hade ställt frågan….! Jag ska …

sebastienMille-feuilles: le pourquoi du comment!

Cailles (vaktel)

sebastien Uncategorized Leave a Comment

Oliver 7 år frågar mig, Papa…Varför har de huvudet kvar? Det är normal svarar jag! Det är inte äckligt…. I Frankrike, när en fågel har huvudet på, är det ett kvalitets bevis.

sebastienCailles (vaktel)