palmier (1)

En av världens godaste smördegkaka: Le palmier!

Sébastien Boudet Recept sött Leave a Comment

Här kommer en fantastiskt roligt recept på en traditionellt bakverk som heter: Palmier! För att baka de sprödaste karamelliserade bakverk du kan tänka dig behövs i princip bara smördeg och socker. Smördeg är inte bara ett recept, utan framför allt en ganska avancerad teknik för att kavla in tunna lager smör mellan lager med deg. Här behövs varken surdeg, jäst …

Sébastien BoudetEn av världens godaste smördegkaka: Le palmier!

Är det verkligen krig?

Sébastien Boudet Uncategorized 4 Comments

Det pratas mycket om cancer och jag antar att ni alla tittade på tv igår och skickade en slant till cancerforskning. Pengar till forskning är bra men jag tror inte att det räcker. Jag tror på att det finns flera sätt att påverka och försöka göra sig av detta hemska sjukdom. Vad gör jag mot cancer? Jag försöker inspirerar andra …

Sébastien BoudetÄr det verkligen krig?
P1070725

Skorpan på bröd… Smak sak eller?

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna! 20 Comments

Kolla ordentligt på den där lilla limpan! Den är bakat precis till perfektion… Men då måste jag tilläga: Efter min egen smak! Alla gillar inte välgräddade bröd och jag förstår det. Där jag kommer ifrån (alltså nu menar jag Frankrike :)) ske inget bröd köp på ett bageri utan att butiksbiträdare fråga om man vill ha den, lite eller mycket …

Sébastien BoudetSkorpan på bröd… Smak sak eller?
chicago (1)

En liten trip till Chicago…

Sébastien Boudet Resa 4 Comments

Före veckan var jag i Chicago! Malin skulle springa marathon och jag hängde med och passade på att vara lite ledig vilket, i min värld finns inte riktigt :) Bröd och mat finns alltid i mitt liv, i alla fall minst 3 gånger om dagen :)  Så jag passade på kolla lite läget i USAs tredje största stad… I staden …

Sébastien BoudetEn liten trip till Chicago…
höna_flyger.lebakbok

On the road…

Sébastien Boudet Läs och kommentera gärna!, Resa 1 Comment

Här är det en bild som är ganska representativt av hur mitt år 2014 har varit… Det blev en massa med resor runt om hela landet! Inte att jag är stolt att resa så mycket men vilka fantastiska människor jag har fått chansen att träffa! Och året inte är slut ännu :) Snart ska jag till Vänersborg, Åre, Uddevalla, Halmstad, …

Sébastien BoudetOn the road…
socker_affisch_form_joann_tan_studio

En utställning om socker på Nordiska Museet!

Sébastien Boudet Event, Resa Leave a Comment

På torsdag invigde jag ett utställning på Nordiska Museet med teman SOCKER! En resa in i sockerhistorian som tar oss hela vägen från 1500 -tal fram tills nu! Så fint verkligen att jag kan rekommendera ett besök till er alla. På invigningen hade jag fixat 350 godis påsar med 5 olika godis som skulle spegla utställningen och bakas med olika …

Sébastien BoudetEn utställning om socker på Nordiska Museet!
Le bakbok omslag 3D

Mot bokmässan i Göteborg!

Sébastien Boudet Event 2 Comments

Från dröm till verklighet, från en idé till rittarbordet och från skisser till färdigtryckt bok… Att ge ut en bok är en lång resa särskilt för sådana som jag som gillar kvalité, är petig, noggrann, konsekvent och vill göra böcker som mognar istället för att åldras… Nu har jag precis kommit till Göteborg som under några dagar är den absolut …

Sébastien BoudetMot bokmässan i Göteborg!
cheesecake II_8225

Le cheese cake…

Sébastien Boudet Recept sött 2 Comments

Få personer känner till vad mjukost, eller cream cheese, egentligen är och hur det görs. De flesta springer i stället till butiken och köper industriellt processad mjukost när de ska göra cheesecake, men egentligen är det inte särskilt svårt. Själv gör jag min egen ost och en från grunden hemlagad botten på mördeg när jag ska svänga ihop en cheesecake. …

Sébastien BoudetLe cheese cake…